Telmo Rodríguez, Pegaso Pizarra, Castilla y León, červené víno, 0,75l
Pegaso Pizarra je výjimečná Garnacha Telma Rodrígueze z náročných břidlicových svahů Sierra de Gredos. Ve sklenici se projevuje intenzivním ovocem červených a tmavých bobulí, jemnými bylinkovými a minerálními nuancemi, elegantní strukturou a dlouhým harmonickým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
Pegaso Pizarra je komplexní a terroirově silné červené víno z pohoří Sierra de Gredos v Kastilii a Leónu. Vzniká ze 100 % odrůdy Garnacha z výběru velmi starých keřových vinic, pěstovaných tradičním a ekologickým způsobem. Staré keře na náročných svazích dávají vínu bohatý a živý ovocný profil s minerálními a kořenitými prvky.
Díky terroirovému charakteru a komplexnosti potěší milovníky autentických španělských vín. Obsah alkoholu je 15 %.
Odkud k vám víno putuje
Vinice Arrebatacapas, La Redonda a La Curva leží u vesnice Cebreros (provincie Ávila). Rostou na břidlici (španělsky pizarra) na metamorfním podloží, ve výškách zhruba 950 až 1 200 m, převážně s orientací na východ. Vinařství tuto krajinu označuje za nejvýznamnější břidlicovou krajinu v Gredos. Právě půda a výška dávají vínu hloubku, sílu a minerální charakter, díky nimž vyniká i mezi ostatními víny z Gredos.
Hrozny se sklízejí ručně do beden a kvasí s původními kvasinkami. Víno pak zraje 24-30 měsíců v sudech z francouzského dubu o objemu 400 a 500 litrů z různých lesů a původů, což mu dodá strukturu a komplexnost bez přehnaných dřevitých tónů.
Na co se můžete těšit
Ve vůni i chuti nabízí intenzivní ovocnost červených a tmavých bobulí, doplněnou o výrazné minerální a bylinné nuance, často s náznaky tymiánu, rozmarýnu a levandule. Víno má plnější tělo, vyváženou kyselinu a pevné, ale elegantní taniny s dlouhým, harmonickým závěrem.
Jak ho servírovat
- při teplotě 16-18 °C
- ke grilovanému a pečenému červenému masu
- ke zvěřině a dušeným ragú
- k robustnějším a zralým sýrům
- i jen tak ve sklenici pro požitkáře, kteří hledají hlubší chuťový profil
Kdo za ním stojí
Telmo Rodríguez je španělské vinařství založené v roce 1994, za jehož vznikem stojí enolog Telmo Rodríguez a jeho partner Pablo Eguzkiza. Ve světě má pověst průkopníka, který podporuje španělské vinařství, cestujícího enologa a „driving wine-makera“. Tuto pověst si vysloužil především tím, že vyráží za víny do jednotlivých oblastí, aby v nich pak vyráběl vína z jediné sklizně pouze z původních odrůd dané oblasti. Zvláštní péči věnuje obnově zapomenutých vinic: dnes obdělává kolem 80 ha na 355 parcelách a pracuje se 43 původními odrůdami. Ve značce Telmo Rodríguez se promítá nesmírná láska k vínu a dobrému vinařskému řemeslu.
V Cebreros v pohoří Sierra de Gredos koupilo vinařství svou první vinici v roce 1999. V roce 2005 zde obnovilo starý sklep La Piñonera, kde od té doby vzniká Garnacha Pegaso ze starých keřů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8436037408021 |
| Oblast původu: | Castilla y León |
| Obsah alkoholu: | 15 |
| Odrůda: | Garnacha tinta |
| Ročník: | 2019, 2017 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Telmo Rodríguez je jedním z nejvlivnějších a nejuznávanějších vinařů současného Španělska, známý svou vášní pro obnovu autochtonních odrůd a zapomenutých vinic po celé zemi. Svou vinařskou kariéru začal v rodinném vinařství Remelluri v Rioja Alavesa, ale již od počátku 90. let se vydal na cestu objevování a oživování historických vinic a regionů, které byly dlouho opomíjené nebo podceňované.
Telmo studoval vitikulturu a enologii v Bordeaux a poté pracoval v několika prestižních evropských vinicích, než se vrátil do Španělska s jasnou vizí: dělat vína, která věrně odrážejí místo svého vzniku, terroir a kulturní dědictví.
Jeho projekt Compañía de Vinos Telmo Rodríguez vznikl v roce 1994 a od té doby se postupně rozrostl do jednoho z nejrespektovanějších vinařských portfolií ve Španělsku.
Filozofie vinařství stojí na respektu k místní tradici, udržitelnosti a autenticity, což se odráží jak ve vinicích, tak ve výrobě vína. Telmo a jeho tým se zaměřují výhradně na odrůdy v jednotlivých regionech, nevyužívají mezinárodní hrozny, a pěstují vinice bez umělého zavlažování a s minimální intervencí. Jeho styl výroby je založen na spontánní fermentaci s původními kvasinkami, opatrném použití dřeva a často i na tradičních nádobách jako beton nebo amfory, aby se zachoval čistý výraz terroiru. Kromě toho prosazuje organické a regenerativní zemědělství, podporuje biodiverzitu a obnovu krajiny, a je považován za jednoho z hlavních hlasů, kteří posouvají španělské vinařství směrem k terroirově silnějším vínům a kvalitě spíše než k průmyslovému standardu.
Portfolio projektů Telma Rodrígueze pokrývá řadu klíčových španělských apelací, přičemž každý projekt má svůj vlastní charakter a filosofii:
-
Bodega Lanzaga v Rioja Alavesa se zaměřuje na terroirové vína od každičké vinice, od přístupných vín jako Corriente, Lanzaga a LZ až po jedinečné single‑vineyard lahve jako La Estrada, Las Beatas, El Velado a Tabuerniga.
-
Matallana v Ribera del Duero je ambiciózní projekt z 21,5 ha starých keřů, kde se Rodríguez snaží o expresi „pravé“ Ribera del Duero s čistotou a strukturou.
-
Ve Valdeorras obnovil zapomenuté vinice a tradiční odrůdy jako Mencía a Godello, ukazující potenciál regionu mimo hlavní španělské proudy.
-
Sierra de Gredos (Cebreros) - Pegaso
-
Pracuje též v Toro - Gago, Dehesa gago, Pago la Jara
Rueda - Basa a Alicante
Celkově je Telmo Rodríguez symbolem moderní španělské vinářské renesance, který díky své filozofii založené na úctě k terroiru, tradici a udržitelnosti, pomohl nejen zvýšit reputaci španělských vín ve světě, ale i přetavit historické a často opomíjené vinice ve velmi kvalitní a osobitá vína, jež dnes sbírají uznání kritiků i milovníků vína na celém světě.
