Sýry - eDelikatesy

Stránka 1 z 3 - 32 položek celkem

velikost fotek na web 2025 08 08T152941.913

Kozí sýr, Ibores

Skladem

109 Kč

109 Kč / 0.1 kg

00022418

velikost fotek na web 2026 01 29T160339.386

Kozí sýr, Isla Corazón (uzený sýr), Quesería Cultivo

Skladem

159 Kč

159 Kč / 0.1 kg

201045

Kozí sýr, Majorero

Skladem

119 Kč

119 Kč / 0.1 kg

00022421

Kozí sýr, Murcia ve víně

Skladem

150 Kč

150 Kč / 0.1 kg

209952

velikost fotek na web 2026 02 20T175945.393

Kozí sýr, Payoya Semicurado, Queso Payoyo

Skladem

160 Kč

160 Kč / 0.1 kg

00021999

Kozí sýr, Semicurado, La Casota

Skladem

89 Kč

89 Kč / 0.1 kg

00021204

velikost fotek na web 2026 05 07T112211.412

Kravský sýr, Galmesán, Prado Lambón, Quesería Cultivo

Skladem

160 Kč

160 Kč / 0.1 kg

2010126

Kravský sýr, La Pasiega de Peňa Pelada

Skladem

109 Kč

109 Kč / 0.1 kg

00022160

velikost fotek na web 2026 01 29T153147.539

Kravský sýr, Leňa afinado (uzený sýr), Quesería Cultivo

Skladem

130 Kč

130 Kč / 0.1 kg

201033

Kravský sýr, Mahon Curado, Quesos Binillubet

Skladem

99 Kč

99 Kč / 0.1 kg

00020798

Kravský sýr, Mahon Semicurado z pasterizovaného mléka, Cooperativa Insular Ganadera

Skladem

79 Kč

79 Kč / 0.1 kg

00022415

Kravský sýr, Mahon Semicurado, Quesos Binillubet

Skladem

89 Kč

89 Kč / 0.1 kg

00020797

32 položek celkem

Nahoru

Sýry je kategorie španělských sýrů rozdělená na tři podkategorie podle druhu mléka - ovčí, kozí a kravské. Sortiment zahrnuje uznávané chráněné označení původu (DOP) jako Manchego, Idiazábal, Mahón nebo Torta del Casar, doplněné o regionální speciality Ibores, Payoya nebo Murcia ve víně. Zastoupeny jsou výrobní značky La Casota, Quesería Cultivo, Artzai Gazta, Queso Campollano a další. Sýry se liší dobou zrání od jemných semicurado po výrazné curado a añejo varianty, řada z nich je navíc uzená nebo dochucená (černý lanýž, červené víno).

Jak se v kategorii orientovat

Ovčí sýry zahrnují nejznámější španělskou klasiku Manchego z oblasti La Mancha i baskický Idiazábal, často uzený. Kozí sýry nabízí výraznější, mírně pikantní chuť - typický je Ibores z Extremadury nebo Murcia ve víně s fialovou kůrou. Kravské sýry zastupuje především Mahón z ostrova Menorca.

Podle doby zrání rozlišujeme semicurado (2-4 měsíce, jemnější), curado (delší zrání, výraznější) a añejo (nejdéle zrálý, nejintenzivnější chuť).

Nejznámější španělské sýry - přehled

Sýr	Druh mléka	Původ	Charakteristika
Manchego	Ovčí	La Mancha	Nejznámější španělský sýr, oříškový, různé stupně zrání
Idiazábal	Ovčí	Baskicko / Navarra	Pevný, často uzený, výrazná chuť
Mahón	Kravský	Menorca	Nakyslá, mírně slaná chuť, charakteristický tvar
Torta del Casar	Ovčí	Extremadura	Krémový, tekutý, srážený rostlinným syřidlem
Ibores	Kozí	Extremadura	Výrazná, mírně pikantní chuť

Region a přesnou dobu zrání vždy najdete v popisu konkrétního produktu.

Chráněné označení původu (DOP)

Řada španělských sýrů nese označení DOP (Denominación de Origen Protegida), které garantuje původ suroviny i tradiční způsob výroby v dané oblasti - podobně jako u vína nebo šunky. Mezi nejznámější patří Manchego DOP, Idiazábal DOP a Mahón-Menorca DOP. Označení zaručuje, že sýr pochází z konkrétního regionu a je vyroben podle stanovených pravidel.

Torta del Casar se podává lžičkou přímo z kůry - po prokrojení vršku se krémový střed vybírá jako pomazánka.

Časté dotazy

Jaký je nejznámější španělský sýr?

Nejznámější je Manchego - ovčí sýr z oblasti La Mancha s chráněným označením původu, dostupný v různých stupních zrání od semicurado po añejo.

Jaký je rozdíl mezi semicurado a curado?

Semicurado zraje kratší dobu (obvykle 2-4 měsíce) a má jemnější chuť, curado zraje déle a má výraznější, intenzivnější chuť.

Co je Torta del Casar a jak se konzumuje?

Je to krémový ovčí sýr z Extremadury sražený rostlinným syřidlem. Vršek se prokrojí a krémový střed se vybírá lžičkou jako pomazánka, například na pečivo.

Jaký sýr zvolit, když chci výraznější a pikantnější chuť?

Výraznější chuť mají typicky kozí sýry, jako Ibores nebo Murcia ve víně, případně déle zrálé ovčí sýry v provedení curado nebo añejo.

Co znamená označení DOP u sýra?

DOP (Denominación de Origen Protegida) je chráněné označení původu, které garantuje, že sýr pochází z konkrétního regionu a je vyroben tradičním způsobem podle stanovených pravidel.

Podkategorie a související sortiment

Ovčí sýry

Manchego, Idiazábal, Torta del Casar

Kozí sýry

Ibores, Payoya, Murcia ve víně

Kravské sýry

Mahón a další kravské sýry

Vína a nápoje

Ideální doplněk k degustaci sýrů

Co je dobré vědět

Co v praxi rozhoduje

Druh mléka a doba zrání.
K tomu: delší zrání znamená výraznější a intenzivnější chuť.

Z čeho vycházíme

Ze španělského systému chráněných označení původu (DOP) a informací od výrobců La Casota, Quesería Cultivo a Artzai Gazta.
K tomu: konkrétní region a dobu zrání ověřujeme u jednotlivých produktů.

Kde jsou limity

Jde o přírodní produkt, chuť a konzistence se mohou mírně lišit šarži od šarže.
K tomu: aktuální informace najdete v detailu produktu.

Co tu neřešíme

Uzeniny ani šunky.
K tomu: ty najdete v kategorii Šunky a salámy.

Značky

Jak se v kategorii orientovat

Nejznámější španělské sýry - přehled

Chráněné označení původu (DOP)

Časté dotazy

Podkategorie a související sortiment

Co je dobré vědět

Co v praxi rozhoduje

Z čeho vycházíme

Kde jsou limity

Co tu neřešíme

Vše o nákupu

O nás

Přidejte se k týmu labužníků

Řazení produktů

Výpis produktů

Ovládací prvky výpisu

Jak se v kategorii orientovat

Nejznámější španělské sýry - přehled

Chráněné označení původu (DOP)

Časté dotazy

Podkategorie a související sortiment

Co je dobré vědět

Co v praxi rozhoduje

Z čeho vycházíme

Kde jsou limity

Co tu neřešíme