Telmo Rodríguez, Dehesa Gago, D.O. Toro, červené víno, 0,75l
Dehesa Gago je výrazné červené víno Telma Rodrígueze z D.O. Toro, které ukazuje sílu a typický charakter odrůdy Tinta de Toro. Je robustní, ovocné a dobře strukturované, s vůní červených a tmavých bobulí, živé a svěží, s hladkými taniny. Hodí se k masitým pokrmům i ke každodennímu stolování.
Co vlastně ochutnáte
Dehesa Gago je červené víno ze 100 % Tinta de Toro, místního klonu odrůdy Tempranillo s robustní ovocností a dobrou strukturou. Je to poctivý projev místního terroiru bez přehnaného vlivu dřeva, s důrazem na čisté ovoce a vyváženou strukturu. Název odkazuje na původní pastviny (dehesa), kde se historicky pěstovala réva a choval dobytek, a připomíná tradiční propojení zemědělství a vína v regionu. Obsah alkoholu je 14 %.
Odkud k vám víno putuje
Víno pochází z D.O. Toro (Castilla y León), jedné z nejkontinentálnějších vinařských oblastí Španělska, kde extrémní podmínky a tradiční přístup dávají vína s výrazným charakterem a svěžestí. Hrozny rostou na tradičních, řídce osázených vinicích vedených na hlavu bez drátěnky ve vesnicích Argujillo, Villabuena a Morales, mimo jiné v lokalitách Teso Hierro, Los Costares a Pago Quemaos. Sedimenty třetihorních pískovců se tu střídají se čtvrtohorními štěrkovými terasami s chudými půdami s nízkým obsahem organické hmoty. Vinařství od roku 1998 spolupracuje s osmi pěstitelskými rodinami, které pracují tradičními postupy.
Po ruční sklizni do beden probíhá fermentace s původními kvasinkami v nerezových i cementových tancích a víno pak zraje asi 6 měsíců bez dřeva v nerezových tancích, což zachovává čistotu ovocných aromat a svěží charakter.
Na co se můžete těšit
Víno má intenzivní rubínově červenou až tmavou barvu a aroma černých i červených plodů, jako jsou třešně a ostružiny, s jemnými květinovými a kořenitými tóny. Na patře je živé, ovocné, svěží a snadno pitelné, s dobrou kyselinou, měkkými a hladkými taniny, vyváženou strukturou a hladkým závěrem.
Jak ho servírovat
- při teplotě 16-18 °C
- ke grilovanému masu, jehněčímu a pečenému hovězímu
- k dušeným pokrmům
- k pikantním sýrům, jako je Tres Leches
Kdo za ním stojí
Telmo Rodríguez je španělské vinařství založené v roce 1994 Telmem Rodríguezem a Pablem Eguzkizou. Ve světě má pověst průkopníka, který podporuje španělské vinařství, cestujícího enologa a „driving winemakera“. Tuto pověst si vysloužil hlavně tím, že cestuje za víny do jednotlivých oblastí a vyrábí v nich vína z jediné sklizně, pouze z původních odrůd dané oblasti. Zvláštní péči věnuje obnově zapomenutých a opuštěných vinic a návratu k tradičnímu vinohradnictví. Dnes pracuje s 355 malými parcelami o celkové rozloze zhruba 80 ha a se 43 původními odrůdami. Ve značce Telmo Rodríguez se promítá velká láska k vínu a k dobrému vinařskému řemeslu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8436037404030 |
| Oblast původu: | D.O. Toro |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Tinta de Toro |
| Ročník: | 2023, 2022 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Telmo Rodríguez je jedním z nejvlivnějších a nejuznávanějších vinařů současného Španělska, známý svou vášní pro obnovu autochtonních odrůd a zapomenutých vinic po celé zemi. Svou vinařskou kariéru začal v rodinném vinařství Remelluri v Rioja Alavesa, ale již od počátku 90. let se vydal na cestu objevování a oživování historických vinic a regionů, které byly dlouho opomíjené nebo podceňované.
Telmo studoval vitikulturu a enologii v Bordeaux a poté pracoval v několika prestižních evropských vinicích, než se vrátil do Španělska s jasnou vizí: dělat vína, která věrně odrážejí místo svého vzniku, terroir a kulturní dědictví.
Jeho projekt Compañía de Vinos Telmo Rodríguez vznikl v roce 1994 a od té doby se postupně rozrostl do jednoho z nejrespektovanějších vinařských portfolií ve Španělsku.
Filozofie vinařství stojí na respektu k místní tradici, udržitelnosti a autenticity, což se odráží jak ve vinicích, tak ve výrobě vína. Telmo a jeho tým se zaměřují výhradně na odrůdy v jednotlivých regionech, nevyužívají mezinárodní hrozny, a pěstují vinice bez umělého zavlažování a s minimální intervencí. Jeho styl výroby je založen na spontánní fermentaci s původními kvasinkami, opatrném použití dřeva a často i na tradičních nádobách jako beton nebo amfory, aby se zachoval čistý výraz terroiru. Kromě toho prosazuje organické a regenerativní zemědělství, podporuje biodiverzitu a obnovu krajiny, a je považován za jednoho z hlavních hlasů, kteří posouvají španělské vinařství směrem k terroirově silnějším vínům a kvalitě spíše než k průmyslovému standardu.
Portfolio projektů Telma Rodrígueze pokrývá řadu klíčových španělských apelací, přičemž každý projekt má svůj vlastní charakter a filosofii:
-
Bodega Lanzaga v Rioja Alavesa se zaměřuje na terroirové vína od každičké vinice, od přístupných vín jako Corriente, Lanzaga a LZ až po jedinečné single‑vineyard lahve jako La Estrada, Las Beatas, El Velado a Tabuerniga.
-
Matallana v Ribera del Duero je ambiciózní projekt z 21,5 ha starých keřů, kde se Rodríguez snaží o expresi „pravé“ Ribera del Duero s čistotou a strukturou.
-
Ve Valdeorras obnovil zapomenuté vinice a tradiční odrůdy jako Mencía a Godello, ukazující potenciál regionu mimo hlavní španělské proudy.
-
Sierra de Gredos (Cebreros) - Pegaso
-
Pracuje též v Toro - Gago, Dehesa gago, Pago la Jara
Rueda - Basa a Alicante
Celkově je Telmo Rodríguez symbolem moderní španělské vinářské renesance, který díky své filozofii založené na úctě k terroiru, tradici a udržitelnosti, pomohl nejen zvýšit reputaci španělských vín ve světě, ale i přetavit historické a často opomíjené vinice ve velmi kvalitní a osobitá vína, jež dnes sbírají uznání kritiků i milovníků vína na celém světě.
