Těstoviny je kompaktní podkategorie čerstvě sušených vaječných těstovin od značky Espiga Blanca. Nabídka se soustředí na tagliatelle v netradičních příchutích - houbové, lanýžové a sépiové (barvené sépiovým inkoustem), doplněné o trojbarevné a klasické provedení a širší pappardelle Zig-Zag. Jde o prémiovou alternativu k běžným těstovinám, kde chuť a barva vychází přímo z těsta.
Jak se v kategorii orientovat
Sépiové tagliatelle jsou barvené přírodním sépiovým inkoustem do charakteristické černé barvy, s jemně mořskou příchutí - klasika k mořským plodům. Lanýžové a houbové tagliatelle nesou výraznou zemitou chuť už v těstě. Trojbarevné tagliatelle kombinují klasické, špenátové a rajčatové těsto pro pestrý vzhled na talíři. Pappardelle Zig-Zag jsou širší stuhy s vlnitým okrajem, vhodné k hutnějším omáčkám.
Ochucené těstoviny stačí doplnit jednoduchou omáčkou - máslem, olivovým olejem nebo lehkou smetanou - aby vynikla jejich vlastní chuť.
Přehled těstovin
Těstoviny
Charakteristika
Doporučené párování
Tagliatelle sépiové
Černé, jemně mořská chuť
Mořské plody, rybí omáčky
Tagliatelle lanýžové
Zemitá, výrazná chuť
Máslo, smetanová omáčka
Tagliatelle houbové
Houbová příchuť
Houbová nebo smetanová omáčka
Tagliatelle trojbarevné
Klasické, špenátové, rajčatové
Univerzální, lehké omáčky
Pappardelle Zig-Zag
Široké, vlnitý okraj
Hutnější, masité omáčky
Konkrétní dobu vaření a doporučenou přípravu najdete na obalu produktu.
Proč jsou sépiové těstoviny černé
Sépiové (černé) těstoviny získávají svou charakteristickou barvu přidáním přírodního sépiového inkoustu (nero di seppia) přímo do těsta. Kromě vizuálního efektu dodává inkoust těstovinám i jemně slanou, mořskou příchuť, díky které skvěle ladí s mořskými plody, jako jsou krevety, chobotnice nebo škeble.
Ochucené těstoviny nepřevařujte - kratší doba varu lépe zachová jejich barvu i chuť.
Časté dotazy
Proč jsou sépiové těstoviny černé?
Barvu dodává přírodní sépiový inkoust přidaný přímo do těsta, který zároveň dodává jemně mořskou příchuť.
S čím se hodí lanýžové tagliatelle?
Stačí jednoduché máslo nebo lehká smetanová omáčka - lanýžová chuť je už v těstě a nechcete ji přebít výraznou omáčkou.
Co jsou pappardelle Zig-Zag?
Jsou to široké těstovinové stuhy s charakteristickým vlnitým (zig-zag) okrajem, vhodné k hutnějším, masitým omáčkám.
Z čeho jsou vyrobené trojbarevné tagliatelle?
Kombinují klasické vaječné těsto se špenátovým (zelená barva) a rajčatovým (červená barva) těstem.
Jak dlouho se vaří ochucené tagliatelle?
Doba varu se u čerstvě sušených těstovin obvykle pohybuje kolem několika minut, přesný čas najdete na obalu konkrétního produktu.