Tip na lehké letní jídlo bez vaření. Gazpacho od Villaolivo se vyrábí podle andaluské receptury jen z rajčat, paprik, okurek a olivového oleje, stačí ho vychladit a podávat. Hustší salmorejo se dá doplnit vařeným vejcem nebo kouskem šunky.
Srpnové tipy, ve kterých eDelikatesy dostaly dvě sekce. První patří studeným španělským polévkám: gazpachu od Villaolivo připravenému podle andaluské receptury z rajčat, paprik, okurek a olivového oleje, a hustšímu salmoreju, které se podává třeba s vejcem nebo kouskem šunky. Druhá zve ke grilování ve španělském stylu, kde místo klasiky přijdou na řadu ryby, mořské plody, sýry na gril, uzená paprika a kvalitní sůl.
Průvodce španělskými mořskými specialitami, které se u nás objevují jen zřídka. Kaviár z mořského ježka s krémovou texturou a výraznou mineralitou, mořské břitky navajas zavrtané v písku přílivových zón, jejichž maso zůstává pevné a čisté, galicijský pavoučí krab se sladkým jemným masem a vilejši percebes ze skal omývaných Atlantikem. Právě jejich sběr patří k nejnebezpečnějším formám pobřežní práce, protože percebeiros pracují na útesech v krátkých okamžicích, kdy moře ustoupí.
Jak se mění stolování u mladých hostů. Vyfotit jídlo dřív, než se do něj člověk pustí, se stalo běžným zvykem a restaurace tomu přizpůsobují osvětlení, nádobí i aranžování talíře. Výzkum přitom naznačuje, že krátká pauza při focení dá mozku čas naladit se na chuť. Mění se i domácí vaření: papírovou kuchařku nahrazují recepty a videa na sítích.
Letní výběr tipů, ve kterém eDelikatesy zastupují dvě sekce věnované konzervovaným darům moře. Mořský krab buey de mar s ručně vybíraným masem ve vlastní šťávě se hodí ke kvalitnímu pečivu i do salátů, konzervy tuňáka a sardinek pak na rychlou večeři, pomazánku nebo těstoviny. Článek u obojího připomíná, že při výběru je dobré sledovat nálev i podobu použitého masa.
Tipy k Dni otců, od koncertů a výstav po drobnosti na zub. Mezi nimi i sekce věnovaná španělským delikatesám: mořský krab buey de mar s ručně vybíraným masem konzervovaným ve vlastní šťávě, jehož chuť je výrazná a lehce nasládlá, dále bílý tuňák s papričkami piquillo, tuňák v citrusové marinádě a sardinkové filetky do salátů či na těstoviny
Červnový výběr tipů s dvěma zastávkami u eDelikatesy. První patří mořskému krabu buey de mar, jehož maso se ručně vybírá a konzervuje ve vlastní šťávě; chuť je výrazná a lehce nasládlá a vynikne s pečivem nebo v salátech. Druhá se vrací ke konzervám tuňáka a sardinek, kde článek radí sledovat nálev i podobu použitého masa, a doporučuje bílého tuňáka s papričkami piquillo, tuňáka v citrusové marinádě a sardinkové filetky.
Recept na jeden z nejznámějších galicijských pokrmů, který se původně podával na trzích a poutích na dřevěných talířích. Stojí na jednoduchosti: vařené brambory nakrájené na silnější kolečka, chobotnice z konzervy jen zlehka prohřátá v oleji, extra panenský olivový olej, hrubozrnná mořská sůl a sladká španělská paprika. Článek radí chobotnici nevařit prudce, aby zůstala křehká, a podávat vlažné, dokud se olej s paprikou nespojí do omáčky.
Čím se liší běžná konzerva od prémiové španělské. Levnější produkty pracují s druhy jako yellowfin nebo skipjack, prémiové často s bílým tuňákem Bonito del Norte, který má světlejší a jemnější maso. Roli hraje způsob lovu po jednotlivých kusech, sezónnost, ruční čištění a skládání filetů i extra panenský olivový olej, ve kterém je ryba naložená. Nejjemnější částí je ventresca, tedy břišní část s vyšším obsahem tuku.
Květnový výběr tipů, ve kterém eDelikatesy dostaly hned dva prostory. První míří na konzervy z darů moře: bílého tuňáka se sladkými papričkami piquillo, tuňáka v citrusové marinádě a filetky ze sardinek z Galicie, u kterých článek radí sledovat nálev i podobu použitého masa. Druhý patří panamské kávě El Magnífico z oblasti Boquete, pěstované drobnými farmáři ve vysokohorských plantážích, s citrusovými a květinovými tóny.