Více
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Vína a nápoje / Vína / Sherry
    Stránka 1 z 5 - 54 položek celkem

    Řazení produktů

    Výpis produktů

    Bodegas Tradición, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,375l
    Bodegas Tradición, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,375l
    Skladem
    5 499 Kč
    22083
    Dizajn bez názvu (2)
    Bodegas Tradición, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    2 199 Kč
    22087
    Bodegas Tradición, Cream, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Bodegas Tradición, Cream, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    1 999 Kč
    22086
    Dizajn bez názvu (1)
    Bodegas Tradición, Fino, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    1 199 Kč
    22089
    Dizajn bez názvu (4)
    Bodegas Tradición, Oloroso, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    2 199 Kč
    22088
    Bodegas Tradición, Pedro Ximenez, 30let, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Bodegas Tradición, Pedro Ximenez, 30let, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    5 499 Kč
    22084
    Dizajn bez názvu
    Bodegas Tradición, Pedro Ximenez, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    2 607 Kč
    22085
    El Maestro Sierra, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    El Maestro Sierra, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    1 099 Kč
    21467
    Dizajn bez názvu (4)
    El Maestro Sierra, Amontillado, Anticuario, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    7 199 Kč
    21922
    El Maestro Sierra, Cream, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    El Maestro Sierra, Cream, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    599 Kč
    21470
    Dizajn bez názvu (6)
    El Maestro Sierra, Fino, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    499 Kč
    21466
    Dizajn bez názvu (4)
    El Maestro Sierra, Medium, D.O. Jerez, sherry, 0,75l
    Skladem
    599 Kč
    21469

    Ovládací prvky výpisu

    54 položek celkem
    Nahoru

    Sherry je kategorie přes 50 fortifikovaných vín z oblasti D.O. Jerez ve Španělsku, zastoupená výrobci Bodegas Tradición a El Maestro Sierra. Styly sherry se dělí podle způsobu zrání - biologické pod ochrannou vrstvou kvasinek (flor) u suchých stylů jako Fino, oxidativní bez flor u tmavších stylů jako Oloroso, a kombinace obou přístupů u Amontillado. Sladké styly Cream a Pedro Ximénez vznikají přidáním nebo použitím přeslazených hroznů sušených na slunci. V nabídce jsou i speciální dlouho zrající edice, například Pedro Ximenez 30 let od Bodegas Tradición. Výběr stylu sherry se řídí hlavně příležitostí - suché k aperitivu, sladké k dezertu.

    Jak se v kategorii orientovat

    Sherry se dělí do několika stylů podle způsobu zrání a sladkosti. Fino je nejsušší a nejlehčí styl, zrající biologicky pod vrstvou kvasinek zvanou flor. Amontillado začíná zrát biologicky a pak přechází na oxidativní zrání, čímž získává tmavší barvu a oříškovou chuť. Oloroso zraje čistě oxidativně a je plnější a tmavší. Cream a Pedro Ximénez jsou sladké styly vhodné spíš k dezertu.

    Jako aperitiv se nejlíp hodí vychlazené Fino nebo Amontillado, jako digestiv nebo k dezertu sladší Cream a Pedro Ximénez.

    Styly sherry - jak vybrat

    Styl Způsob zrání Charakteristika Doporučené párování
    Fino Biologické (pod flor) Nejsušší, lehké, mandlová chuť Aperitiv, olivy, mořské plody
    Amontillado Biologické, poté oxidativní Oříškové, jantarová barva Zrající sýry, houby
    Oloroso Oxidativní Plné tělo, tmavší barva, sušší i přes sílu chuti Zvěřina, tvrdé sýry
    Cream Oxidativní, doslazované Sladké, sametové Aperitiv i digestiv
    Pedro Ximénez Z přeslazených, na slunci sušených hroznů Velmi sladké, tóny sušeného ovoce Dezerty, zmrzlina

    V nabídce jsou i dlouho zrající edice, jako Pedro Ximenez 30 let od Bodegas Tradición nebo Amontillado Anticuario od El Maestro Sierra, u kterých dlouhé zrání přináší výrazně komplexnější chuť a odpovídá tomu i cena.

    Skladování a servírování

    Suché styly (Fino, Amontillado) se podávají vychlazené, kolem 7-10 °C, a je vhodné je spotřebovat brzy po otevření kvůli jemné biologické vrstvě flor. Plnější a sladší styly (Oloroso, Cream, Pedro Ximénez) díky vyššímu obsahu alkoholu a cukru vydrží po otevření výrazně déle, klidně i několik týdnů v lednici.

    Fino po otevření rychle ztrácí charakter - na rozdíl od jiných fortifikovaných vín ho spotřebujte nejlépe do několika dní.

    Časté dotazy

    Co je sherry a odkud pochází?
    Sherry je fortifikované víno z oblasti D.O. Jerez na jihu Španělska, obohacené o alkohol a zrající specifickým způsobem podle konkrétního stylu.
    Jaký je rozdíl mezi Fino a Oloroso?
    Fino zraje biologicky pod ochrannou vrstvou kvasinek (flor), díky čemuž je lehké a suché. Oloroso zraje oxidativně bez flor, což mu dává tmavší barvu a plnější, sušší, ale intenzivnější chuť.
    Co je Pedro Ximénez?
    Pedro Ximénez je velmi sladký styl sherry vyráběný z hroznů sušených na slunci, s výraznými tóny sušeného ovoce a karamelu. Podává se k dezertu, často i přímo přes zmrzlinu.
    Jak dlouho vydrží otevřená lahev sherry?
    Suché styly jako Fino je nejlepší spotřebovat do několika dní po otevření, sladší a plnější styly jako Oloroso nebo Pedro Ximénez vydrží v lednici i několik týdnů.
    Jak se sherry podává?
    Suché styly vychlazené jako aperitiv, oxidativní a sladké styly o něco tepleji, buď jako digestiv, nebo k dezertu.

    Související sortiment

    Vína
    Přehled všech typů vína v nabídce
    Vermut
    Další fortifikované víno jako aperitiv
    Šumivá vína (Cava)
    Alternativní volba k aperitivu
    Šunky a salámy
    Jamón a uzeniny k párování se Sherry

    Co je dobré vědět

    Co v praxi rozhoduje

    Způsob zrání (biologické vs. oxidativní) a míra sladkosti.
    K tomu: delší zrání znamená obvykle komplexnější chuť a vyšší cenu.

    Z čeho vycházíme

    Z tradičního systému zrání sherry v D.O. Jerez a informací od výrobců Bodegas Tradición a El Maestro Sierra.
    K tomu: konkrétní dobu zrání ověřujeme u jednotlivých produktů.

    Kde jsou limity

    Dlouho zrající edice jsou v omezeném množství a cena roste s dobou zrání.
    K tomu: aktuální dostupnost najdete v detailu produktu.

    Co tu neřešíme

    Nefortifikované víno ani šumivé víno.
    K tomu: ty najdete v kategoriích Vína a Šumivá vína (Cava).

     

    Vybíráme produkty osobně ve Španělsku
    Vybíráme produkty
    osobně ve Španělsku
    Nabízíme přes 700 druhů španělských vín
    Nabízíme přes 700 druhů
    španělských vín
    Neotálíme, objednávku ihned vyřizujeme
    Neotálíme, objednávku
    ihned vyřizujeme
    Disponujeme kamennými prodejnami v Praze
    Disponujeme kamennými prodejnami
    v Praze
    Zboží dopravujeme zcela zdarma
    Zboží dopravujeme
    zcela zdarma
    Balíme na přání do dárkových kazet a košíků
    Balíme na přání
    do dárkových kazet a košíků