Companyia Vitícola Sileo, Sileo, D.O. Montsant, červené víno, 0,75l
Sileo od vinařství Companyia Vitícola Sileo je lahodné červené víno z oblasti D.O. Montsant v Katalánsku, které představuje autentický projev místního terroiru. Vzniká z hroznů pěstovaných na strmých svazích této oblasti a klade důraz na čistotu ovocného projevu, svěžest a vyváženost, typickou pro horský charakter Montsantu.
Odrůda:
Odrůdově se jedná o směs přibližně 80 % Garnacha Tinta a 20 % Samsó (Cariñena), tedy tradičních odrůd regionu, které vínu dodávají kombinaci ovocnosti, struktury a jemné kořenitosti.
Vinice:
Hrozny pochází z vinic situovaných ve vyšších polohách Montsantu, přibližně mezi 250–700 m n. m., kde se nachází chudé půdy s podílem břidlice, vápence a jílu. Tyto podmínky přirozeně omezují výnosy a přispívají k vyšší koncentraci a aromatické intenzitě hroznů. Vinice jsou obhospodařovány šetrným způsobem s důrazem na respekt k přírodě.
Zrání:
Víno fermentuje v nerezových tancích, aby si zachovalo čistý ovocný charakter, a následně částečně zraje ve francouzských dubových sudech o větším objemu (cca 300–500 l), zatímco druhá část zůstává v nerezu. Po přibližně 8–10 měsících se obě složky scelí před lahvováním. Tento způsob zrání umožňuje zachovat svěžest a ovocnost odrůd, zároveň však vínu dodává jemnou strukturu, lehkou kořenitost a celkovou komplexitu bez výrazného vlivu dřeva.
Chuť a aroma:
Ve vůni se objevují tóny červeného a tmavého ovoce, jako jsou jahody, maliny a ostružiny, doplněné o lehké kořenité nuance. V chuti je víno středně plné, svěží a hladké, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Dochuť je čistá, ovocná a elegantní.
Degustace:
Doporučená teplota podávání je 14–16 °C. Víno se dobře hodí k červenému masu, grilované zelenině, těstovinám, tapas nebo středně vyzrálým sýrům a díky své vyváženosti je vhodné i k samostatnému pití.
Obsah alkoholu: 13,5%.
Země původu: Španělsko, konkrétně z apelace D.O. Montsant v Katalánsku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437013683203 |
| Oblast původu: | D.O. Montsant |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | Garnacha, Carignan |
| Ročník: | 2023, 2022 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Companyia Vitícola Sileo je malé nezávislé vinařství, které se zaměřuje na výrobu autentických vín odrážejících specifický charakter místního terroiru. Projekt vznikl v roce 2013 v oblasti D.O. Montsant v Katalánsku (Španělsko). Vzniklo z iniciativy vinaře Agustí Torelló společně s jeho rodinou, která má dlouholeté zkušenosti s vinařstvím v oblasti Penedès cílem pracovat především s tradičními odrůdami regionu, zejména Garnacha Tinta a Cariñena, a využívat potenciál starších vinic vysazených na strmých svazích a terasách v okolí Cornudella de Montsant.
Vinice se nacházejí ve vyšších polohách Montsantu a jsou tvořeny velmi chudými, kamenitými půdami s výrazným podílem břidlice (licorella) a vápence. Tyto podmínky přirozeně omezují výnosy révy, ale zároveň podporují vysokou koncentraci, aromatickou intenzitu a mineralitu hroznů. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami v kombinaci se suchým středomořským klimatem přispívají k pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů, což se odráží v eleganci a svěžesti výsledných vín.
Ve vinařství Sileo je kladen důraz na šetrnou práci ve vinici i ve sklepě s minimálními zásahy, aby vína co nejpřirozeněji vyjadřovala svůj původ. Cílem není technická dokonalost, ale čistý projev krajiny Montsant. Spojení ovocnosti, minerality a jemné struktury, které dává vzniknout vínům s osobitým charakterem a dlouhým potenciálem zrání.
