AT Roca, Finca Els Gorgs, D.O. Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l
AT Roca Finca Els Gorgs je špičkové šumivý Corpinnat / Clàssic Penedès Brut Nature, které pochází z jediné vinice „Els Gorgs“ v oblasti Sant Sebastià dels Gorgs v Katalánsku. Jedná se o terroirové víno s důrazem na původ, dlouhé zrání a minimální zásahy, které věrně odráží charakter vápenitých půd a středomořského klimatu regionu Penedès. Víno je vyráběno tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a patří mezi nejprestižnější projekty vinařství AT Roca.
Ocenění:
Ročník 2014:
94 bodů - Guía Peñín
91 bodů - Robert Parker
Ročník 2014:
93 bodů - Guía Peñín
92 bodů - Robert Parker
Odrůda: Macabeu a Xarel·lo (společná výsadba – „co-plantation“)
Vinice:
Víno pochází z jediné vinice Els Gorgs v obci Sant Sebastià dels Gorgs. Vinice má více než 60–80 let a je vysazena na velmi chudých vápenitých (marlových) půdách, které obsahují fosilie a mají výrazný minerální charakter. Leží přibližně v nadmořské výšce kolem 220 m a je obhospodařována v režimu organického a regenerativního zemědělství s ruční sklizní.
Zrání:
Základní víno nejprve zraje přibližně 10 měsíců ve velkých dubových sudech (foudres 3000 l) a 500l sudech, což mu dodává strukturu a komplexitu. Následně probíhá druhotné kvašení v lahvi a víno zraje minimálně 100 měsíců na kalech, což je mimořádně dlouhá doba zrání, která přispívá k jeho hloubce, jemnosti perlení a komplexní aromatice. Víno je vyráběno jako Brut Nature (bez dozáže), bez přidání expedičního likéru.
Chuť a aroma:
Ve vůni se objevují komplexní tóny bílého ovoce, briošky, pečiva, koření, vanilky a jemných kouřových nuancí, které jsou výsledkem dlouhého zrání na kalech. V chuti je víno suché, minerální, svěží a zároveň krémové, s velmi jemným perlením, vyváženou kyselinou a dlouhou, elegantní dochutí. Kombinuje ovocnost, strukturu a výraznou mineralitu.
Degustace:
Doporučená teplota podávání je přibližně 6–8 °C. Víno se skvěle hodí zejména k mořským plodům, rybám, ústřicím, krémovým pokrmům nebo jemnému drůbežímu masu. Díky své komplexitě je vhodné i pro samostatné vychutnání při výjimečných příležitostech.
Obsah alkoholu: 12%
Původ: Španělsko, Clàssic Penedès / Corpinnat (Katalánsko)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína (Cava) |
|---|---|
| EAN: | 8437013683050 |
| Oblast původu: | D.O. Penedés |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Macabeo, Xarello |
| Ročník: | 2014, 2013 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Firma AT Roca je španělské vinařství zaměřené především na výrobu šumivých vín (sparkling wines) z oblasti Penedès v Katalánsku. Projekt vznikl kolem roku 2012 jako samostatná značka zaměřená na modernější, terroirově orientovaná šumivá vína, odděleně od tradičnější produkceTorelló Viticultors.
Vedle toho existuje i paralelní projekt Anima Mundi, který se soustředí na naturální tichá vína.
Základ jejich filozofie stojí na ekologickém a regenerativním vinohradnictví, práci s tradičními odrůdami (např. Xarel·lo, Macabeu, Parellada) a minimálních zásazích při výrobě vína. Vinařství klade důraz na přirozenost a autenticitu. Cílem je „interpretovat krajinu“ skrze víno, především díky vápenitým půdám typickým pro jejich vinice.
Produkce AT Roca je silně řemeslná. Používají tradiční metody jako ruční setřásání kalů (riddling), ruční odstřel kalů bez zmrazení (disgorgement) a dlouhé zrání na kalech. Všechna jejich šumivá vína jsou vyráběna jako Brut Nature (bez přidaného cukru), což zdůrazňuje čistotu a charakter hroznů i terroiru.
