AT Roca, Brut Reserva, D.O. Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l

Neohodnoceno

Značka: AT Roca

Brut Reserva od AT Roca je elegantní šumivé víno z oblasti Penedès vyrobené tradiční metodou, při níž po první fermentaci probíhá druhotné kvašení přímo v lahvi. Hrozny se lisují za studena přímo a bez odstopkování. Základní víno zraje 7 měsíců v nerezových tancích a v 500litrových sudech z francouzského dubu. Druhotné kvašení s koncentrovaným moštem a minimálně 20 měsíců zrání na kalech. Ruční čiření v tancích a degoržáž bez mrazení. Nepřidává se žádný expediční likér.
Během zrání dochází k autolýze kvasinek, která vínu dodává krémovější strukturu a hlubší aromatický profil, zatímco si zachovává svěží ovocný charakter připomínající zelené jablko, hrušku a citrusy a eleganci typickou pro vína z vápenitých půd této oblasti.

Dostupnost	Skladem
Kód:	20516

449 Kč 371 Kč bez DPH

AT Roca, Brut Reserva, D.O. Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l

Neohodnoceno

Značka: AT Roca

Tip

Vybíráme produkty

osobně ve Španělsku

Nabízíme přes 700 druhů

španělských vín

Neotálíme, objednávku

ihned vyřizujeme

Disponujeme kamennými prodejnami

v Praze

Zboží dopravujeme

zcela zdarma

Balíme na přání

do dárkových kazet a košíků

Odrůda: 55% Macabeu a 45% Xarel·lo – tradiční odrůdy oblasti Penedès.

Vinice:
Hrozny pocházejíz více než 35 let starých vinic z oblasti Penedès (Costers d’Ordal), kde jsou vinice vysazeny na vápenitých půdách typických pro tento region. Réva je pěstována v ekologickém režimu s důrazem na respekt k přírodě a terroiru. Sklizeň probíhá ručně.

Zrání:
Víno je vyráběno tradiční metodou (méthode traditionnelle), tedy s druhotným kvašením přímo v lahvi.Hrozny se lisují za studena přímo a bez odstopkování. Základní víno zraje 7 měsíců v nerezových tancích a v 500litrových sudech z francouzského dubu. Druhotné kvašení s koncentrovaným moštem a minimálně 20 měsíců zrání na kalech. Ruční čiření v tancích a degoržáž bez mrazení. Nepřidává se žádný expediční likér.

Chuť a aroma:
Ve vůni se projevují svěží ovocné tóny připomínající zelené jablko, hrušku a citrusy, doplněné jemnými náznaky bílých květů. Díky zrání na kalech se objevují i lehké tóny pečiva a mandlí. V chuti je víno suché, živé a harmonické, s výraznějším perlením a výraznější mineralitou typickou pro vápenité půdy oblasti Penedès. Dochuť je středně dlouhá až delší, svěží, s příjemným ovocným závěrem.

Degustace:
Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Víno se skvěle hodí jako aperitiv, ale také k mořským plodům, rybám, lehkým předkrmům nebo tapas.

Obsah alkoholu: 12%

Původ: Španělsko, Penedès

Doplňkové parametry

Kategorie:	Šumivá vína (Cava)
EAN:	8437013683012
Oblast původu:	D.O. Penedés
Obsah alkoholu:	12
Odrůda:	Macabeo, Xarello
Ročník:	2023
Velikost lahve:	0,75
Země původu:	Španělsko
Distribuce:	CZ

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Firma AT Roca je španělské vinařství zaměřené především na výrobu šumivých vín (sparkling wines) z oblasti Penedès v Katalánsku. Projekt vznikl kolem roku 2012 jako samostatná značka zaměřená na modernější, terroirově orientovaná šumivá vína, odděleně od tradičnější produkceTorelló Viticultors.
Vedle toho existuje i paralelní projekt Anima Mundi, který se soustředí na naturální tichá vína.

Základ jejich filozofie stojí na ekologickém a regenerativním vinohradnictví, práci s tradičními odrůdami (např. Xarel·lo, Macabeu, Parellada) a minimálních zásazích při výrobě vína. Vinařství klade důraz na přirozenost a autenticitu. Cílem je „interpretovat krajinu“ skrze víno, především díky vápenitým půdám typickým pro jejich vinice.

Produkce AT Roca je silně řemeslná. Používají tradiční metody jako ruční setřásání kalů (riddling), ruční odstřel kalů bez zmrazení (disgorgement) a dlouhé zrání na kalech. Všechna jejich šumivá vína jsou vyráběna jako Brut Nature (bez přidaného cukru), což zdůrazňuje čistotu a charakter hroznů i terroiru.

Firma se profiluje jako kvalitní producent v rámci apelace Clàssic Penedès a její vína získávají vysoká hodnocení (např. přes 93 bodů od Roberta Parkera či ocenění „nejlepší šumivé víno“ v katalánských vinařských průvodcích). Sortiment zahrnuje jak základní rezervy, tak i prestižní vína z jednotlivých vinic s dlouhým zráním.