Cerrón, Remordimiento blanco, D.O.Jumilla, bílé víno, 0,75l
Bílé víno ze 100 % Chardonnay ze starých vinic v oblasti Fuente-Álamo v D.O. Jumilla. Na patře nabízí příjemné ovoce s průbojnou svěžestí a kyselinkou, vápenitá půda mu dodává slaný minerální pocit, napětí a šťavnatost, takže je dlouhé a svěží.
Co vlastně ochutnáte
Remordimiento Blanco je bílé víno ze 100 % Chardonnay od Bodegas Cerrón, vyrobené z hroznů z ekologicky obhospodařované vinice.
Odkud k vám víno putuje
Po cestě do Francie vysadila třetí generace vinařství několik experimentálních vinic ve velmi vápenitých půdách v oblasti Fuente-Álamo, mezi nimi i vinici Chardonnay. Leží v teplé oblasti, kterou ale zmírňuje nadmořská výška a půda. Vinice Las Heras má rozlohu 4 ha, leží ve výšce 842 m n. m. se severní orientací, keře jsou staré více než 25 let a půda je vápencová s písčitou texturou, s horským terroirem. Hrozny dozrávají začátkem září se zajímavou rovnováhou mezi ovocem, svěžestí a kyselinkou.
Hrozny se sklízejí ručně a pečlivě se vybírají. Následuje studená macerace a přímé lisování, spontánní fermentace probíhá ve velkých sudech z francouzského dubu a ve foudrech. Víno pak zraje 7 měsíců na kalech ve stejných sudech.
Na co se můžete těšit
Na patře příjemný pocit ovoce s průbojnou svěžestí a kyselinkou. Vápenitá, křídová půda dává vínu slaný minerální pocit, který vytváří napětí a šťavnatost. Ty víno vyvažují a dělají ho dlouhým a svěžím.
Jak ho servírovat
Doporučená teplota podávání je 9-11 °C.
- k tapas a středomořským pokrmům (sardinky, pečené papriky, olivy)
- ke grilované drůbeži a lehčím masovým pokrmům (kuřecí supreme, pečené jehněčí)
- k těstovinám a rizotům se smetanovou omáčkou nebo lanýži
- k sýrům s jemnější texturou (mladý Manchego, Idiazabal natural)
Kdo za ním stojí
Bodegas Cerrón je rodinné vinařství ve Fuente-Álamo v provincii Albacete, v D.O. Jumilla. Jeho historie sahá do roku 1895, kdy pradědové současných majitelů vysadili první parcely Monastrellu. Dnes ho vede čtvrtá generace rodiny Cerdánových, Juanjo, Lucía a Carlos. Vinařství obhospodařuje kolem 30 ha certifikovaných ekologických vinic, hospodaří biodynamicky a jeho terroirová vína vycházejí pod značkou Stratum Wines.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8426185040488 |
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 12,5 |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Ročník: | 2024 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
