Cerrón, Remordimiento tinto, D.O.Jumilla, červené víno, 0,75l
Je to vyvážené, svěží a hluboké víno, pocházející z vápencových písčitých a štěrkových půd. Tyto podmínky dávají vínu jeho charakteristickou jemnost a svěžest.
Víno se vyznačuje hlubokou rubínově červenou barvou a komplexním aromatickým profilem s tóny kandovaného červeného a černého ovoce, kořenitými nuancemi a minerálními doteky. V chuti je svěží, plné a balzamické, s elegantní střední plností a převládajícím sladkým závěrem.
V roce 1980, po cestě do Francie, třetí generace vinařství vysadila některé experimentální vinice ve velmi vápenitých půdách v oblasti Fuente-Álamo.
Odrůda: Monastrell 85 % a Garnacha 15 %
Stáří vinic je od 25-50 let. Písčitá textura s vysokou koncentrací vápence a rozbitými oblázky z petrokalcikové vrstvy.
Sklizeň a zrání: Ruční sběr hroznů a jejich selekce. Fermentace probíhá spontánně pomocí přírodních kvasinek v hliněných amforách, otevřených sudech a použitých dřevěných tancích. Víno zraje po dobu 8 měsíců v hliněných amforách, velkých dřevěných sudech a tancích.
Chuť a aroma: Víno se vyznačuje hlubokou rubínově červenou barvou a komplexním aromatickým profilem s tóny kandovaného červeného a černého ovoce, kořenitými nuancemi a minerálními doteky. V chuti je svěží, plné a balzamické, s elegantní střední plností a převládajícím sladkým závěrem.
Gastronomie a párování: Hodí se k grilovanému masu, jako je hovězí steak, nebo k zrajícím sýrům, například parmazánu či manchegu. Výborně ladí také s divočinou, jako je jelení nebo kančí maso.
Obsah alkoholu: 14 %
Původ: Španělsko, D.O. Jumilla
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Garnacha tinta, Monastrell |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
