Cerrón, Matas Altas tinto, D.O.Jumilla, červené víno, 0,75l
Víno Matas Altas od Bodegas Cerrón je červené víno pocházející z oblasti Jumilla ve Španělsku.
Je vyrobeno převážně z odrůdy Monastrell a vyznačuje se hlubokou rubínově červenou barvou a komplexním aromatickým profilem s tóny černých malin, jahodového kompotu, ibišku a zeleného pepře. Na patře je šťavnaté, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou, která podtrhuje ovocné a kořenité nuance.
V roce 1980, po cestě do Francie, třetí generace vinařství vysadila některé experimentální vinice ve velmi vápenitých půdách v oblasti Fuente-Álamo.
Odrůda: Převažuje odrůda Monastrell, doplněná o další tradiční odrůdy jako Garnacha, Bobal, Forcallat a Bonicaire.
Vinice: Hrozny pochází z vinic starých 50 let, pěstovanými na různých typech vápencových půd ve výškách mezi 800 a 1000 metry nad mořem.
Sklizeň a zrání: Ruční sběr hroznů a jejich selekce. Fermentace probíhá spontánně pomocí přírodních kvasinek zraje v sudech z francouzského a amerického dubu. Tento proces zráním víno získává větší komplexnost a jemnost. Zrání v dřevěných sudech pomáhá rozvinout jeho aromatický profil, přidává jemné tóny koření a zajišťuje dobrou strukturu, což zvyšuje jeho potenciál pro zrání v láhvi.
Chuť a aroma: Víno Matas Altas se vyznačuje hlubokou rubínově červenou barvou a komplexním aromatickým profilem s tóny černých malin, jahodového kompotu, ibišku a zeleného pepře. Na patře je šťavnaté, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou, která podtrhuje ovocné a kořenité nuance.
Gastronomie a párování: Doporučená teplota pro podávání tohoto vína je kolem 16–18 °C. Hodí se k grilovanému masu, jako je hovězí steak, nebo k zrajícím sýrům, například parmazánu či manchegu. Výborně ladí také s divočinou, jako je jelení nebo kančí maso.
Obsah alkoholu: 14 %
Původ: Španělsko, D.O. Jumilla
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Monastrell |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
