Cerrón, La Servil, D.O.Jumilla, červené víno, 0,75l
La Servil od Bodegas Cerrón, které je známé svým ekologickým přístupem k pěstování hroznů a výrobě vín, přičemž klade důraz na biodynamické praktiky a udržitelnost.
Je víno plné života a elegance, které vás okouzlí svou intenzivní vůní zralého červeného ovoce, jemnými bylinkami a minerálními tóny. S každým douškem nabízí krásně vyváženou chuť, která je ideální pro párování s grilovaným jehněčím, pečenými masy nebo zeleninovými pokrmy.
V roce 1980, po cestě do Francie, třetí generace vinařství vysadila některé experimentální vinice ve velmi vápenitých půdách v oblasti Fuente-Álamo.
Odrůda: Monastrell
Vinice: Toto víno pochází z vinic ve výšce 960 metrů nad mořem, kde rostou staré keře ve věku 60–70 let na vápencových půdách. Bodegas Cerrón je známé svým ekologickým přístupem k pěstování hroznů a výrobě vín, přičemž klade důraz na biodynamické praktiky a udržitelnost.
Sklizeň a zrání: Ruční sběr hroznů a jejich selekce.
Chuť a aroma: vyniká intenzivními aromaty zralého červeného ovoce, doplněnými o tóny bylin jako tymián a rozmarýn. Chuť je svěží, plná a dobře strukturovaná, s vyváženou kyselinkou a minerálními nuancemi.
Gastronomie a párování: Doporučená teplota podávání tohoto vína je kolem 16–18 °C, což zajišťuje optimální vychutnání jeho komplexnosti. Vhodné kombinovat s jehněčím masem. Může být pečené nebo grilované. Tato kombinace krásně ladí s bylinkovými tóny vína. Ideální také k vegetariánským pokrmům, kde minerální složky vína zvýrazní chuť pečené zeleniny.
Obsah alkoholu: 14 %
Původ: Španělsko, D.O. Jumilla
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Monastrell |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
