Cortijo de los Aguilares, Tadeo, D.O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Tadeo je vlajkové červené víno vinařství Cortijo Los Aguilares ze 100 % Petit Verdot z vysokohorské oblasti Serranía de Ronda v jižním Španělsku. Má plné tělo, pevnou strukturu a komplexní aroma tmavého ovoce, koření a jemné minerality, podpořené zráním ve francouzských dubových sudech.
Co vlastně ochutnáte
Tadeo je výrazné červené víno ze 100 % odrůdy Petit Verdot, která se v oblasti Serranía de Ronda velmi dobře adaptovala a díky vysoké nadmořské výšce a specifickému klimatu zde dosahuje výjimečné kvality. Patří mezi vlajková vína vinařství a dlouhodobě získává vysoká hodnocení kritiků, což potvrzuje jeho kvalitu i potenciál ke zrání. Ročník 2021 získal 94 bodů v průvodci Guía Peñín. Obsah alkoholu je 14 %.
Název Tadeo není náhodný. Víno nese jméno Tadea Itarteho, syna majitelů vinařství, a rodina jím chtěla vyjádřit osobní vztah k vínu i rodinný charakter celého projektu.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z vlastních vinic vinařství v oblasti Serranía de Ronda (provincie Málaga, D.O. Sierras de Málaga), vysazovaných od roku 1999. Vinice leží v nadmořské výšce kolem 900 m na jílovito-vápencových půdách, které podporují mineralitu a svěžest vína. Dlouhá léta, velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami a vydatné zimní deště odrůdě Petit Verdot svědčí. Sklízí se jako poslední, až koncem října, aby co nejlépe vyjádřila svůj charakter.
Po ruční sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě, bez přehnané extrakce a dlouhých macerací. Malolaktická fermentace probíhá v betonových nádržích a částečně v dubových sudech. Víno poté zraje přibližně 14-15 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225-300 l, které zjemňují výrazné taniny a dodávají mu komplexitu.
Na co se můžete těšit
Aroma je intenzivní a komplexní, s převahou zralého tmavého ovoce, jako jsou černé švestky a ostružiny, doplněného kořenitými tóny pepře, balzamikovými nuancemi a jemnou mineralitou. V chuti je víno plné, koncentrované a strukturované, s výraznými, ale dobře zakulacenými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Dlouhý závěr je elegantní, lehce minerální a kořenitý a podtrhuje charakter odrůdy Petit Verdot i místního terroiru.
Jak ho servírovat
- k červenému masu a zvěřině
- k pečeným a grilovaným pokrmům
- k vyzrálým sýrům
- k výraznějším, bohatším a tučnějším jídlům s omáčkami
Kdo za ním stojí
Cortijo Los Aguilares je vinařství nedaleko andaluské Rondy, v oblasti Serranía de Ronda v rámci D.O. Sierras de Málaga, na úpatí pohoří Sierra de las Nieves. Statek koupil v roce 1999 baskický podnikatel José Antonio Itarte se svou ženou Victorií. Vinice leží v nadmořské výšce kolem 900 m na jílovito-vápenitých půdách a pěstují se na nich mimo jiné odrůdy Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo, Garnacha, Syrah a Graciano. Za víny stojí enoložka Bibi García. Vinařství staví na respektu k místnímu terroiru, moderní technologii využívá ve službách tradice a na vinicích nepoužívá pesticidy ani herbicidy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437009469804 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Petit Verdot |
| Ročník: | 2022, 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
