Cortijo Los Aguilares, Graciano, D. O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Graciano z vinařství Cortijo Los Aguilares je výrazné a strukturované červené víno ze 100 % odrůdy Graciano z horské oblasti Serranía de Ronda. Dominuje mu tmavé ovoce s kořenitými, bylinnými a balzamikovými tóny, na patře je plné, s pevnou strukturou, živou kyselinou a dlouhým minerálním závěrem.
Co vlastně ochutnáte
Graciano z vinařství Cortijo Los Aguilares je výrazné a strukturované červené víno ze 100 % odrůdy Graciano. Je to tradiční španělská odrůda známá svou intenzitou, vyšší kyselinou a velkým potenciálem ke zrání. Dozrává pozdě a sklízí se jako poslední, aby dosáhla plné fenolické zralosti a komplexity. Obsah alkoholu je 14,5 %.
Odkud k vám víno putuje
Víno pochází ze Španělska, z oblasti D.O. Sierras de Málaga, konkrétně z horské oblasti Serranía de Ronda, známé produkcí elegantních vín s výrazným terroirem, který spojuje středomořský charakter a horskou svěžest. Vinice leží v nadmořské výšce okolo 900 metrů. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat svěžest a aromatickou bohatost. Půdy jsou převážně vápenito-jílovité a chudší, což přirozeně omezuje výnosy a podporuje koncentraci chutí. Středomořské klima, dostatek slunce a zimní srážky vytvářejí ideální podmínky pro tuto náročnou odrůdu.
Po pečlivé selekci hroznů probíhá fermentace při kontrolované teplotě kolem 28 °C. Malolaktická fermentace se odehrává částečně v betonových nádržích a částečně v dubových sudech, což přispívá k rovnováze mezi svěžestí a strukturou. Víno pak zraje přibližně 12 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 a 300 l, kde se zakulacují třísloviny a harmonizuje celkový projev.
Na co se můžete těšit
Víno nabízí hluboký a strukturovaný aromatický profil s tóny tmavého ovoce, jako jsou ostružiny a černý rybíz, doplněnými kořenitými, bylinnými a lehce balzamikovými nuancemi. Na patře je plné, s pevnou tříslovinou a živou kyselinou, která mu dodává energii, a s dlouhou dochutí s minerálním nádechem.
Jak ho servírovat
- podávejte při teplotě 15-17 °C
- před podáváním doporučujeme víno dekantovat, aby se plně rozvinulo jeho aroma
- ke grilovanému hovězímu, jehněčímu, zvěřině nebo pomalu taženým masům
- ke středomořské kuchyni a bylinkovým jídlům
- k vyzrálým sýrům
Kdo za ním stojí
Cortijo Los Aguilares leží v Serranía de Ronda, nedaleko Rondy v provincii Málaga, na úpatí pohoří Sierra de las Nieves, které bylo v roce 1995 vyhlášeno biosférickou rezervací. Statek o rozloze asi 800 ha, kde se kromě révy pěstují obiloviny a olivovníky a chovají iberská prasata, koupil v 90. letech baskický podnikatel a milovník vína José Antonio Itarte, aby zde mohl vyrábět vlastní víno. První vinice byly vysazeny v letech 1999 a 2000 v nadmořské výšce kolem 900 m. Od roku 2007 vede vinařství jako technická ředitelka chemička a agronomka Bibi García. Vinice jsou certifikované jako ekologické a nezavlažují se. Vinařství podle svých slov spojuje respekt k terroiru s moderní technologií ve službách tradice.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437022300450 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Graciano |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
