Cortijo Los Aguilares, Pinot Noir, D.O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Odrůda:
Víno je vyrobeno ze 100 % Pinot Noir, což je elegantní a aromatická červená odrůda, která v klimatických podmínkách vysokohorských vinic kolem Rondy získává neobvyklou hloubku a čistotu projevu.
Vinice:
Hrozny pocházejí ze vinic v oblasti Serranía de Ronda (D.O. Sierras de Málaga) v nadmořské výšce okolo 900 m, kde výrazné rozdíly mezi teplotami dne a noci podporují pomalé a rovnoměrné zrání Pinot Noir. Půdy jsou vápenito‑jílovité a terroir dává vínu svěží kyselinu i charakteristickou mineralitu typickou pro tuto malou, ale výjimečnou španělskou vinici.
Výroba a zrání:
Po ruční sklizni hroznů probíhá fermentace při kontrolované teplotě (cca 25 °C) s následnou malolaktickou fermentací v betonových i nerezových nádržích. Víno zraje 8 měsíců ve francouzských dubových sudech a v ovoidním betonovém tanku, což pomáhá vyrovnat jemné aromatické tóny odrůdy s texturou a strukturou bez přehnaného dřevitého vlivu.
Chuť a aroma:
Pinot Noir se vyznačuje čistým aromatickým profilem s tóny červeného ovoce (třešně, maliny), jemných květinových a bylinných nuancí, s decentní integrací dřeva. Na patře je víno svěží, s výbornou kyselinou, hladkými a elegantními taniny a dlouhým, harmonickým závěrem, který je typický pro kvalitní projevy této odrůdy z výšky.
Gastronomie a párování:
Díky své eleganci a svěžesti je ideální k jemnějším masům (např. pečené drůbežinebo telecímu), pokrmům s houbami, rybám se silnější chutí nebo středomořské kuchyni s bylinkami. Hodí se také k jemnějším sýrům a lehčímu tapas menu. Pinot Noir se podává při 14–16 °C, aby se zvýraznila jeho svěží kyselina a delikátní ovocné aroma.
Obsah alkoholu: 14%
Původ: Španělsko, D.O. Sierras de Málaga, konkrétně region Serranía de Ronda v Andalusii, kde se Pinot Noir díky specifickému terroiru a výšce nad mořem projevuje svou typickou elegancí a svěžestí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437022300160 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Ročník: | 2022 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
