Cortijo Los Aguilares, Garnacha, D. O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Cortijo Los Aguilares Garnacha je osobité červené víno ze 100 % Garnachy ze Serranía de Ronda, kde vinice leží ve výšce kolem 900 metrů. Zraje 12 měsíců ve francouzském dubu a nabízí svěží a zároveň komplexní projev s tóny červeného ovoce, jemnou kořenitostí a vyváženou kyselinou.
Co vlastně ochutnáte
Cortijo Los Aguilares Garnacha je osobité červené víno ze 100 % Garnachy, která v podmínkách vysoké nadmořské výšky získává eleganci, svěžest a jemnější strukturu. Vinařství ho samo označuje za velmi originální verzi Garnachy, která v tomto horském a středomořském prostředí ukazuje jedinečný charakter. Obsah alkoholu je 14,5 %.
Odkud k vám víno putuje
Víno pochází ze Španělska, z oblasti D.O. Sierras de Málaga, konkrétně ze Serranía de Ronda v Andalusii. Vinice leží přibližně ve výšce 900 metrů nad mořem. Středomořské klima, výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí a vyšší zimní srážky vytvářejí ideální podmínky pro pomalé a vyrovnané zrání hroznů, což se promítá do komplexity a svěžesti vína.
Sklizeň probíhá ve dvou termínech, aby hrozny dosáhly optimální zralosti. Následuje alkoholová fermentace při kontrolované teplotě a malolaktická fermentace v dubových sudech. Víno pak zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech různých velikostí, které mu dodávají strukturu a jemnou práci se dřevem.
Na co se můžete těšit
Víno nabízí autentický projev Garnachy z vysoké nadmořské výšky. Vyznačuje se tóny červeného ovoce (třešně, lesní plody), doplněnými jemnými bylinnými a lehce balzamikovými nuancemi. Na patře působí svěže, s vyváženou kyselinou, jemnými tříslovinami, elegantní strukturou a delším závěrem.
Jak ho servírovat
- podávejte lehce nachlazené, při teplotě kolem 14 °C, kdy vynikne ovocnost, elegance i jemná struktura tříslovin; příliš teplé víno může působit těžším dojmem a ztratit svěžest
- k pečenému a grilovanému masu, jako je jehněčí nebo hovězí
- ke středomořské kuchyni a tapas
- k vyzrálým sýrům
- k pokrmům s bylinkami a lehce kořeněným úpravám masa
Kdo za ním stojí
Cortijo Los Aguilares leží v Serranía de Ronda, nedaleko Rondy v provincii Málaga, na úpatí pohoří Sierra de las Nieves, které bylo v roce 1995 vyhlášeno biosférickou rezervací. Statek o rozloze asi 800 ha, kde se kromě révy pěstují obiloviny a olivovníky a chovají iberská prasata, koupil v 90. letech baskický podnikatel a milovník vína José Antonio Itarte, aby zde mohl vyrábět vlastní víno. První vinice byly vysazeny v letech 1999 a 2000 v nadmořské výšce kolem 900 m. Od roku 2007 vede vinařství jako technická ředitelka chemička a agronomka Bibi García. Vinice jsou certifikované jako ekologické a nezavlažují se. Vinařství podle svých slov spojuje respekt k terroiru s moderní technologií ve službách tradice.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437022300467 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Garnacha |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
