4Kilos, D.O.Mallorca, červené víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

4 Kilos je prvotřídní červené víno ze stejnojmenného mallorského vinařství sídlícího v městečku Felanitx. Vyrábí se z hroznů původní mallorské odrůdy Callet a je jejím věrným ztělesněním: víno středního těla s dobrou kyselostí, díky které je na patře svěží a vytrvalé.

Odkud k vám víno putuje

Hrozny odrůdy Callet pocházejí z vinic starých 20 až 45 let. Rostou na jílovitohlinitých půdách s vysokým obsahem železa, místně nazývaných call vermell, díky nimž víno získává typickou komplexnost.

Hrozny se sbírají i přebírají výhradně ručně. Fermentace probíhá v nerezových tancích a dřevěných kádích při teplotě mezi 20 a 30 °C, poté víno zraje 12 měsíců v sudech z francouzského dubu z lesů Allier.

Na co se můžete těšit

4 Kilos je šťavnaté a svěží víno, v jehož aroma vyniká zralé černé ovoce doprovázené balzamikovými, kořeněnými a minerálními tóny. Na patře je velmi příjemné a chutné, vyznačuje se elegantní kyselostí, jemnými taniny a dlouhým dozněním.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 16 °C
• před podáváním víno dekantujte
• ke zvěřině, hovězímu a jehněčímu
• ke zralým sýrům

Kdo za ním stojí

Vinařství 4 Kilos se rozkládá v městečku Felanitx na Mallorce. Založili ho v srpnu 2006 enolog Francesc Grimalt, rodák z Felanitxu a dřívější technický ředitel mallorského vinařství Ànima Negra, a hudebník Sergio Caballero, spoluředitel festivalu Sónar, který má na starosti názvy, etikety a image značky. Název vinařství pochází z hovorového výrazu pro 4 miliony peset. Právě takovou částku totiž zakladatelé na začátku investovali. Byla to skromná investice, která dokazuje, že pro dobré víno nejsou potřeba peníze, ale hlavně vášeň a cílevědomost. První víno vzniklo v září 2006 v garáži přítele vinaře, o rok později se vinařství přestěhovalo do přestavěné ovčí farmy nedaleko Felanitxu.

Vinařství obhospodařuje přibližně 40 hektarů vinic, dnes převážně s původními mallorskými odrůdami, které rostou na červené půdě bohaté na železo, místně zvané call vermell. Dbá na racionální zemědělství, které je maximálně ohleduplné k životnímu prostředí a zasahuje minimálně do okolní krajiny. Mezi révou ponechává původní vegetaci s velkou mikrobiologickou populací, aby na vinici zajistilo velkou biodiverzitu, a o vinici se podle vlastních slov stará podobně jako o les. Díky tomu vznikají vína vynikající kvality, ve kterých se odráží poctivá práce, specifické klima a láska k řemeslu.