Gorka Izagirre, 42 Zura, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Jde o lehké a jedinečné bílé víno odrůdy Hondarrabi Zuri z baskické apelace D.O.P. Bizkaiko Txakolina. Obsah alkoholu je 13 %.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází z Bizkaie v Baskicku. Zraje 10 měsíců metodou sur lie, tedy na kvasnicích, a každý den se promíchává, dokud se nedosáhne maximálního spojení chuti ovoce, dřeva a kvasinek. Zrání probíhá v barikových sudech.

Na co se můžete těšit

Víno má zlatou barvu se zelenými odlesky. Vyznačuje se čistou a intenzivní vůní bílého ovoce a citrusů, obzvláště růžového grepu. Zrání v barikových sudech připomíná lehká vůně pečeného chleba a pečiva.

Jak ho servírovat

• při teplotě 10 °C
• k bílému masu
• k rybám
• k uzeným sýrům

Kdo za ním stojí

Vinařství Gorka Izagirre založila rodina Izagirre v roce 2005 v Larrabetzu, asi 15 minut od Bilbaa. Chtěla obohatit vinařskou kulturu Bizkaie a pomoci txakoli nově definovat a propagovat doma i ve světě. Projekt vede Bertol Izagirre spolu s enologem José Ramónem Calvem. Vinice leží na strmých svazích orientovaných na jihovýchod a pěstují se na nich odrůdy Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia a Hondarrabi Beltza. Vinařství spojuje tradiční postupy, jako je ruční sklizeň, s moderní technologií a jeho vína se dostala do více než 15 zemí.