Oxer Bastegieta, Marko Gure Arbasoak, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Marko Gure Arbasoak je bílé suché víno z D.O.P. Bizkaiko Txakolina, vyrobené z odrůd Hondarrabi Zuri Zerratia a Hondarrabi Zuri s 20 % Izkiota Ttipia. Název v baskičtině znamená „naši předkové“ a odkazuje na historii kraje, ze kterého víno pochází. Do lahví se plní nefiltrované.

Odkud k vám víno putuje

Hrozny pocházejí z vinic v obci Kortezubi, malém městečku v Baskicku, které je známé svými prehistorickými jeskyněmi zapsanými na seznamu světového dědictví UNESCO. Půda je zde jílovito-vápenitá a sklizeň probíhá ručně.

30 % vína kvasí v tancích z nerezové oceli a zbylých 70 % v dubu. Po dokončení fermentace se obě části smíchají a víno dále zraje 7-8 měsíců v dubu.

Na co se můžete těšit

Víno má světle slámově žlutou barvu a aroma zralých jablek a hrušek s květinovým nádechem. Fermentace v sudu mu dodává složitost a krémovost s lehce kouřovým nádechem. Dochuť je dlouhá, elegantní a minerální.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 10-12 °C
• k mořským plodům a ústřicím
• k rybám
• k bílému masu

Kdo za ním stojí

Oxer Bastegieta je baskický vinař, který dělí čas mezi rodinné vinařství v apelaci Bizkaiko Txakolina a vlastní projekty v Rioja. K vínu se dostal v roce 1999, když ho otec požádal, aby z nedaleké jednohektarové vinice vyrobil txakoli pro rodinnou restauraci v Kortezubi. Po magisterském studiu vinohradnictví a enologie v Laguardii se usadil v Rioja Alavesa, kde v roce 2010 koupil velmi starou vinici El Artillero ve výšce 600 m v Elvillaru. Při kvašení používá kvasinky z vinic a víno nechává zrát v různých nádobách, od nerezu přes amfory až po velké a použité dubové sudy.