Gorka Izagirre, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Gorka Izagirre je baskické bílé víno (txakoli) z odrůd Hondarrabi Zerratia a Hondarrabi Zuri v poměru 50 % a 50 %. Je velmi svěží, lehké a vyrovnané, s ovocnou chutí.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází z apelace D.O.P. Bizkaiko Txakolina v Baskicku. Hrozny rostou na zhruba 30 hektarech vinic rozdělených do deseti parcel ve třech údolích, které se liší půdou, nadmořskou výškou i mikroklimatem a zpracovávají se zvlášť. Sbírají se ručně a odstopkují. Po kryomaceraci se opatrně lisují v pneumatickém lisu a mošt pak 16 dní kvasí při nízké teplotě kolem 14 °C. Víno z odrůdy Hondarrabi Zerratia následně krátce zraje (2,5 měsíce), což mu dodá plnou a dlouhotrvající chuť. Poté se smíchá s druhou odrůdou a stáčí do lahví.

Na co se můžete těšit

Víno má slámovou barvu se zelenými odlesky. Je velmi chutné a vyrovnané, s aromatem čerstvých jablek a intenzivní vůní kapradin, doplněnou tóny bílých květin a citrusů.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 8-10 °C
• k rybám a mořským plodům
• k zelenině a sýrům

Kdo za ním stojí

Bodega Gorka Izagirre sídlí v Larrabetzu v Bizkaji, asi 20 kilometrů od Bilbaa, v apelaci D.O.P. Bizkaiko Txakolina. Txakoli je tradiční baskické víno a vinařství si klade za cíl udržovat identitu bizkajského txakoli s víny svěžími, osobitými a zakořeněnými v kraji. Vede ho Gorka Izagirre se synovcem Bertolem a šéfkuchařem Enekem Atxou, současné prostory vinařství vznikly v roce 2005. Obhospodařuje kolem 40 hektarů vinic v několika obcích, například v Larrabetzu, Mungii nebo Dimě, a pracuje s místními odrůdami Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia a modrou Hondarrabi Beltza.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.