Gorka Izagirre, Uixar, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Uixar je bílé víno z D.O.P. Bizkaiko Txakolina, vyrobené z odrůd Hondarrabi Zerratia (80 %) a Hondarrabi Zuri (20 %). Představuje vývoj txakoli od svěžího vína ke komplexnímu vínu s dlouhou životností. Obsah alkoholu je 12,5 %.

Odkud k vám víno putuje

Hrozny se pěstují na pěti malých vinicích o celkové rozloze něco málo přes 3 hektary v oblasti Etxano v obci Amorebieta. Nízkoprodukční réva na strmých svazích orientovaných k jihu dává drobné hrozny, které se pečlivě zpracovávají, aby se z nich získala veškerá jejich bohatost. Odrůda Hondarrabi Zerratia zraje 3 až 4 měsíce na kalech (sur lie), aby víno získalo mohutnost a délku v chuti. Po skončení zrání se víno smíchá, aby bylo před lahvováním homogenní.

Na co se můžete těšit

Slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky. Vůně začíná svěžími citrusy, které doprovázejí jablka a masité ovoce, to vše s elegantními bílými květy. V ústech je plné, osvěžující a zároveň kulaté. Závěr je dlouhý a vytrvalý, s lehkým dotekem sušeného ovoce a výborně integrovanou hořkostí.

Jak ho servírovat

• při teplotě 8-10 °C
• k rybám a mořským plodům
• k salátům a zelenině
• k sushi
• ke krémovým sýrům

Kdo za ním stojí

Vinařství Gorka Izagirre sídlí v Larrabetzu v Biskajsku. Vzniklo v roce 2005 jako přirozené pokračování projektu Aretxondo z Mungie, který v roce 1994 založil enolog a současný technický ředitel José Ramón Calvo. Obhospodařuje 40 hektarů vlastních vinic v malých parcelách na strmých svazích a pěstuje baskické odrůdy Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia a Hondarrabi Beltza. Ročně vyrobí přibližně 270 000 lahví.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.