Gorka Izagirre, Ama, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Ama je nejnovějším výtvorem vinařství Gorka Izagirre. V baskičtině znamená „matka“ a vrací se k původu, jednoduchosti, eleganci a exkluzivitě. Jde o výběr z hroznů baskické odrůdy Hondarrabi Zerratia (100 %) s výjimečným bodem zralosti a otevírá nový obzor ve vývoji biskajského txakoli. Je to zralé, jemné a pohlcující víno s komplexností, která překvapí. Obsah alkoholu je 13,5 %.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází z D.O.P. Bizkaiko Txakolina v Baskicku. Při zpracování se mošt rozdělil na dvě části: 90 % kvasilo v nerezové oceli a 10 % v nových sudech z jemného francouzského dubu. Po dvouměsíčním zrání na kalech (sur lie) se obě části spojily a víno zrálo dalších 22 měsíců v tanku.

Na co se můžete těšit

Barva je sytě citronová, čistá a jasná, se zlatavými nuancemi, které prozrazují eleganci a zralost vína. Intenzita je střední až vyšší, velmi jemná, s bílými květy a květinovým medem. Když víno několik vteřin dýchá, objeví se kamenité tóny. Vůně připomíná kouř, žlutý meloun, karamel, anglický krém a lístky citronovníku. Na patře je suché, hedvábné a kulaté, s příjemnou kyselinkou.

Jak ho servírovat

• při teplotě 8-10 °C
• k rybám
• k bílému a telecímu masu
• k sýrům

Kdo za ním stojí

Vinařství Gorka Izagirre sídlí v Larrabetzu v Biskajsku. Vzniklo v roce 2005 jako přirozené pokračování projektu Aretxondo z Mungie, který v roce 1994 založil enolog a současný technický ředitel José Ramón Calvo. Obhospodařuje 40 hektarů vlastních vinic v malých parcelách na strmých svazích a pěstuje baskické odrůdy Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia a Hondarrabi Beltza. Ročně vyrobí přibližně 270 000 lahví.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.