Cerrón, La Calera del Escaramujo, D.O.Jumilla, červené víno, 0,75l
Víno La Calera del Escaramujo pochází z malé rodinné vinařství Bodega Cerrón, jehož tradice sahá až do roku 1895 a které se nachází v obci Fuente‑Álamo v oblasti Jumilla na jihovýchodě Španělska. Hlavní myšlenkou tohoto vína je oživení starých, opuštěných vinic a vyjádření jedinečného terroiru tohoto regionu, kde vinice rostou ve vysoké nadmořské výšce na velmi náročných, kamenitých a vápenitých půdách.
Ocenění:
98 bodů - The Wine Advocate (Robert Parker, Luis Gutiérrez)
Vinice:
Hrozny pocházejí z unikátního, prefiloxerického vinice „La Calera“, která leží kolem 960 m n. m. a byla dlouhá léta opuštěná kvůli své strmosti a obtížné přístupnosti. Obnova vinice začala v roce 2013 a první sklizeň se uskutečnila až v roce 2017. Půda je vápenitá a velmi bohatá geologicky, což se odráží v eleganci a komplexnosti vína.
Odrůda:
Víno je tvořeno převážně z odrůdy Monastrell 95% (a někdy přidáváno cca 5 % lokální odrůdy Blanquilla), což je charakteristická červená odrůda jihovýchodního Španělska, ceněná pro svou plnost a intenzitu.
Proces výroby:
Vinaři praktikují ekologické a biodynamické postupy bez herbicidů a pesticidů, a víno zraje přibližně 14–20 měsíců v použitých dubových sudech, než je lahvováno bez čištění filtrací, aby zůstala zachována plná struktura a charakter.
Chuť a aroma:
Víno se prezentuje hlubokou rubínovou až granátovou barvou s náznaky fialových tónů. V aromatu dominuje bohatý komplex zralých tmavých plodů (černé maliny, švestky), doplněný středomořskými bylinkami, jemnými květinovými tóny a nádechem koření či minerality. Na patře je elegantní a dobře strukturované, s vyváženou kyselinkou, měkkými taniny a dlouhým, suchým, mírně slaným zakončením, které odráží vliv půdy a výšky vinic.
Gastronomie a párování:
Ideální je servírovat při cca 16–18 °C a víno skvěle doplní bohatší jídla jako jsou grilovaná červená masa, zvěřina, pokrmy s bylinkami, ale i zralé sýry nebo tradiční středomořské speciality.
Obsah alkoholu: 14 %
Původ: Španělsko, D.O. Jumilla
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8426185041362 |
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Monastrell |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
