Cerrón, El Cerrico, D.O.Jumilla, bílé víno, 0,75l
El Cerrico patří mezi vysoce ceněné bílé víno z vinařství Bodegas Cerrón v oblasti D.O. Jumilla, vyrobené ze starých keřů odrůdy Airén pěstovaných v nadmořské výšce kolem 1000 metrů.
Víno El Cerrico pochází z rodinného vinařství Bodega Cerrón, které se nachází v oblasti D.O. Jumilla ve španělské Murcii. Vinařství je známé svým ekologickým a biodynamickým přístupem k pěstování vinic a obnově starých, historických vinohradů.
Ocenění:
96 bodů - The wine advocate
Vinice:
Hrozny pro El Cerrico pocházejí ze starého viničního pozemku „El Cerrico“, vysazeného kolem roku 1920 ve výšce přibližně 1 000 m nad mořem na vápenitých a písčitých půdách s přítomností mořských fosilií.
Odrůda:
Víno je vytvořeno ze 100 % odrůdy Airén, jedné z tradičních španělských bílých odrůd pěstovaných v D.O. Jumilla.
Výroba:
Hrozny se sklízí ručně a fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami. Víno zraje částečně v keramických nádobách (např. tinajách z hlíny) a poté zhruba 16 měsíců v různých nádobách, což přispívá k jeho komplexnímu charakteru.
Chuť a aroma:
Ve skle má víno světle slámově žlutou barvu. Vůně nabízí komplexní aroma květů bílých květin, jemných anisových tónů a doteků sušeného ovoce a medu. V ústech je víno plné, krémové a minerální s tóny zelených jablek, s dobrou rovnováhou mezi zralostí a svěžestí a dlouhým, slaným závěrem, který odráží charakter vápenitých půd.
Gastronomie a párování:
Víno El Cerrico je díky své svěží kyselince, minerální struktuře a jemně krémovému charakteru ideální pro gastronomické párování. Skvěle se hodí k mořským plodům, rybám, jemnému bílému masu či rizotu, kde zvýrazní svou elegantní mineralitu a aromatickou komplexnost. Díky dlouhému, harmonickému závěru je také vynikající jako aperitiv nebo k lehčím předkrmům, kdy každý doušek odhaluje terroir vysokohorských vinic D.O. Jumilla.
Obsah alkoholu: 12%
Původ: Španělsko, D.O. Jumilla
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8426185070263 |
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Airen |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
