Cerrón, El Cerrico, D.O.Jumilla, bílé víno, 0,75l
El Cerrico patří mezi vysoce ceněná bílá vína vinařství Bodegas Cerrón z D.O. Jumilla. Vzniká ze starých keřů Airénu z výšky kolem 1000 m a zaujme svěžím, minerálním a elegantním charakterem, vůní bílých květů, medu a sušeného ovoce a plnou, harmonickou chutí s dlouhým závěrem po zelených jablkách.
Co vlastně ochutnáte
El Cerrico je bílé víno ze 100 % Airénu, jedné z tradičních španělských bílých odrůd pěstovaných v D.O. Jumilla. Získalo 96 bodů od The Wine Advocate. Potěší milovníky sofistikovaných bílých vín a stojí za ochutnání pro svou jemnou komplexnost a vyváženost.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí ze staré vinice El Cerrico ve Fuente-Álamo, malé parcely o rozloze 0,47 ha vysazené v roce 1922. Leží ve výšce přibližně 1000 m n. m. na vápenitých a písčitých půdách s mořskými fosiliemi.
Hrozny se sklízejí ručně a fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami. Víno zraje částečně v hliněných nádobách (tinajas) a poté v různých nádobách, což přispívá k jeho komplexnímu charakteru.
Na co se můžete těšit
Víno má světle slámově žlutou barvu. Vůně nabízí komplexní aroma bílých květů, jemné anýzové tóny a doteky sušeného ovoce a medu. V ústech je plné, krémové, minerální a harmonické, s tóny zelených jablek, příjemnou kyselinkou, dobrou rovnováhou mezi zralostí a svěžestí a dlouhým, hladkým, slaným závěrem, který odráží vápenité půdy.
Jak ho servírovat
Doporučená teplota podávání je 7-10 °C. Díky svěží kyselince, minerální struktuře a jemné krémovosti se hodí:
- k mořským plodům a rybám
- k jemnému bílému masu a rizotu
- jako aperitiv nebo k lehčím předkrmům
Kdo za ním stojí
Bodega Cerrón je rodinné vinařství ve Fuente-Álamo v provincii Albacete, v D.O. Jumilla, známé ekologickým a biodynamickým přístupem k pěstování a obnovou starých, historických vinic. Jeho historie sahá do roku 1895, dnes ho vede čtvrtá generace rodiny Cerdánových. Pěstuje hlavně staré keře Monastrellu a Airénu, z velké části neroubované, a terroirová vína vydává pod značkou Stratum Wines.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8426185070263 |
| Oblast původu: | D.O.Jumilla |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Airen |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
"Naším cílem je zachránit rostlinné dědictví oblasti a obnovit malé, stoleté vinice."
Bodega Cerrón je rodinný projekt, který se nachází v jedné z nejvyšších oblastí Jumilla DOP, La Muela, v nadmořské výšce 1050 metrů. Označení původu Jumilla je jednou ze tří vinařských oblastí Murcie, i když zabírá část území Castilla la Mancha. Půdy jsou tmavé, vápenité. Obecně jsou propustné a mají dobré vlastnosti zadržující vlhkost, což umožňuje vinné révě přežít v období dlouhotrvajícího sucha.
V celé vinici se pracuje organicky s některými pozemky biodynamicky. Snaha docílit více výraznějších vín. Tento DOP se vyznačuje širokými údolími a náhorními plošinami v přítomnosti hor. Je to přechodová zóna mezi středomořskou pobřežní oblastí a vysokou centrální náhorní plošinou Kastilie-La Mancha.
Díky prarodičům začala již čtvrtá generace vinařů objevovat kouzlo a tajemství odrůdy Monastrell a učit se místním vinařským metodám. V 80. letech minulého století se stali průkopníky Certifikovaného ekologického zemědělství.
