4Kilos, 12 Volts, D.O.Mallorca, červené víno, 1,5l

Co vlastně ochutnáte

12 Volts je lehké a lahodné červené víno z mallorského vinařství 4 Kilos, jeho druhé víno vedle stejnojmenného 4 Kilos. Vyrábí se z původních mallorských odrůd Callet a Fogoneu, v menším zastoupení doplněných odrůdami Syrah, Cabernet a Merlot. Spojuje tak místní mallorské odrůdy s odrůdami mezinárodními.

Toto víno vám přinášíme ve větším balení 1,5 l, díky čemuž si můžete vychutnat mallorské klima ve velkém.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází z Mallorky. Ostrov má mírné středozemní klima s velmi suchými a horkými léty a malým množstvím srážek, díky čemuž zde vznikají vína vysoké kvality, která si získávají renomé po celém světě. Hrozny pocházejí převážně z vinic v okolí Felanitxu.

Po ruční sklizni následuje macerace a fermentace v nerezových tancích. Teplota je pečlivě hlídána: na začátku se udržuje na 20 °C a následně se zvyšuje na 28 °C. Celý proces završuje devítiměsíční zrání v barikových sudech z francouzského dubu.

Na co se můžete těšit

Víno má intenzivní červenou barvu a ovocné aroma, ve kterém vyniká zralé červené ovoce a středozemní aromatické bylinky, v pozadí s nádechem vlhké půdy. Na patře je šťavnaté a vyvážené, zvlášť patrné jsou ovocné a balzamikové tóny. Má dlouhé a příjemné doznění.

Jak ho servírovat

• k bílému masu, rybám a jehněčímu
• k polozralým sýrům
• k mallorskému pa amb tomàquet, zeleninovým pokrmům, masu pečenému v troubě nebo rýži s masem
• doporučená teplota podávání 16-17 °C

Kdo za ním stojí

Vinařství 4 Kilos se rozkládá v městečku Felanitx na Mallorce. Založili ho v srpnu 2006 enolog Francesc Grimalt, rodák z Felanitxu a dřívější technický ředitel mallorského vinařství Ànima Negra, a hudebník Sergio Caballero, spoluředitel festivalu Sónar, který má na starosti názvy, etikety a image značky. Název vinařství pochází z hovorového výrazu pro 4 miliony peset. Právě takovou částku totiž zakladatelé na začátku investovali. Byla to skromná investice, která dokazuje, že pro dobré víno nejsou potřeba peníze, ale hlavně vášeň a cílevědomost. První víno vzniklo v září 2006 v garáži přítele vinaře, o rok později se vinařství přestěhovalo do přestavěné ovčí farmy nedaleko Felanitxu.

Vinařství obhospodařuje přibližně 40 hektarů vinic, dnes převážně s původními mallorskými odrůdami, které rostou na červené půdě bohaté na železo, místně zvané call vermell. Dbá na racionální zemědělství, které je maximálně ohleduplné k životnímu prostředí a zasahuje minimálně do okolní krajiny. Mezi révou ponechává původní vegetaci s velkou mikrobiologickou populací, aby na vinici zajistilo velkou biodiverzitu, a o vinici se podle vlastních slov stará podobně jako o les. Díky tomu vznikají vína vynikající kvality, ve kterých se odráží poctivá práce, specifické klima a láska k řemeslu.