Telmo Rodríquez je španělské vinařství založené v roce 1994. Ve světě má pověst průkopníka podporujícího španělské vinařství, cestujícího enologa a "driving wine-makera". Tuto pověst si vysloužil především díky tomu, že cestuje za víny do jednotlivých oblastí, aby následně vyráběl vína z jediné sklizně pouze za použití původních odrůd dané oblasti. Kromě toho věnuje zvláštní péči obnově zapomenutých vinic. Ve značce Telmo Rodríquez se promítá nesmírná láska k vínu a dobrému vinařskému řemeslu.
Víno Pegaso Pizarra je komplexní a terroirově silné červené víno z oblasti Sierra de Gredos (vesnice Cebreros, Ávila) ve Španělsku, které vzniká z výběru starých keřových vinic Garnachy, pěstovaných tradičním a ekologickým způsobem.
Vinice pro tento cuvée rostou na metamorfních půdách pískovcové břidlice („pizarra“) ve výškách od cca 950 do 1 200 m nad mořem, převážně s orientací na východ, což vínu propůjčuje hloubku, sílu i minerální charakter a dělá ho výjimečným i mezi ostatními víny z Gredos.
Odrůda: 100 % Garnacha z velmi starých keřů v náročných svazích pískovcové půdy – to poskytuje vínu bohatý a živý ovocný profil s minerálními a kořenitými prvky.
Výroba a zrání: Fermentace probíhá s původními kvasinkami a následné zrání trvá 24–30 měsíců v barikových sudech francouzského dubu o objemech 400 a 500 litrů z různých lesů a původů, což vínu dodává strukturu a komplexnost bez přehnaných dřevitých tónů.
Chuť a aroma: V chuti i vůni Pegaso Pizarra nabízí intenzivní ovocnost červených a tmavých bobulí, doplněnou o výrazné minerální a byliné nuance, často s náznaky thymiánu, rozmarýnu a levandule, které podtrhují terroir pískovcových půd. Víno má plnější tělo, vyváženou kyselinu a pevné, ale elegantní taniny s dlouhým, harmonickým závěrem.
Gastronomie: Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Pegaso Pizarra se výborně hodí k grilovanému a pečenému červenému masu, zvěřině, dušeným ragú pokrmům i robustnějším sýrům, kde jeho ovocná koncentrace a minerální podtón krásně doplňují intenzivní chutě.
Obsah alkoholu: 15 %
Původ: Španělsko, Castilla y León
Doplňkové parametry
|
|
Víno červené |
|
|
8436037408021
|
|
|
Castilla y León |
|
|
15 |
|
|
Garnacha tinta |
|
|
2019, 2017, 2016 |
|
|
0,75 |
|
|
Španělsko |
|
|
CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Telmo Rodríguez je jedním z nejvlivnějších a nejuznávanějších vinařů současného Španělska, známý svou vášní pro obnovu autochtonních odrůd a zapomenutých vinic po celé zemi. Svou vinařskou kariéru začal v rodinném vinařství Remelluri v Rioja Alavesa, ale již od počátku 90. let se vydal na cestu objevování a oživování historických vinic a regionů, které byly dlouho opomíjené nebo podceňované.
Telmo studoval vitikulturu a enologii v Bordeaux a poté pracoval v několika prestižních evropských vinicích, než se vrátil do Španělska s jasnou vizí: dělat vína, která věrně odrážejí místo svého vzniku, terroir a kulturní dědictví.
Jeho projekt Compañía de Vinos Telmo Rodríguez vznikl v roce 1994 a od té doby se postupně rozrostl do jednoho z nejrespektovanějších vinařských portfolií ve Španělsku.
Filozofie vinařství stojí na respektu k místní tradici, udržitelnosti a autenticity, což se odráží jak ve vinicích, tak ve výrobě vína. Telmo a jeho tým se zaměřují výhradně na odrůdy v jednotlivých regionech, nevyužívají mezinárodní hrozny, a pěstují vinice bez umělého zavlažování a s minimální intervencí. Jeho styl výroby je založen na spontánní fermentaci s původními kvasinkami, opatrném použití dřeva a často i na tradičních nádobách jako beton nebo amfory, aby se zachoval čistý výraz terroiru. Kromě toho prosazuje organické a regenerativní zemědělství, podporuje biodiverzitu a obnovu krajiny, a je považován za jednoho z hlavních hlasů, kteří posouvají španělské vinařství směrem k terroirově silnějším vínům a kvalitě spíše než k průmyslovému standardu.
Portfolio projektů Telma Rodrígueze pokrývá řadu klíčových španělských apelací, přičemž každý projekt má svůj vlastní charakter a filosofii:
-
Bodega Lanzaga v Rioja Alavesa se zaměřuje na terroirové vína od každičké vinice, od přístupných vín jako Corriente, Lanzaga a LZ až po jedinečné single‑vineyard lahve jako La Estrada, Las Beatas, El Velado a Tabuerniga.
-
Matallana v Ribera del Duero je ambiciózní projekt z 21,5 ha starých keřů, kde se Rodríguez snaží o expresi „pravé“ Ribera del Duero s čistotou a strukturou.
-
Ve Valdeorras obnovil zapomenuté vinice a tradiční odrůdy jako Mencía a Godello, ukazující potenciál regionu mimo hlavní španělské proudy.
-
Sierra de Gredos (Cebreros) - Pegaso
-
Pracuje též v Toro - Gago, Dehesa gago, Pago la Jara
Rueda - Basa a Alicante
Celkově je Telmo Rodríguez symbolem moderní španělské vinářské renesance, který díky své filozofii založené na úctě k terroiru, tradici a udržitelnosti, pomohl nejen zvýšit reputaci španělských vín ve světě, ale i přetavit historické a často opomíjené vinice ve velmi kvalitní a osobitá vína, jež dnes sbírají uznání kritiků i milovníků vína na celém světě.
