D.O. Rioja/Moraza, Soplar 0,75l

Rioja Soplar neobsahuje žádné přidané siřičitany, je nefiltrovaná, má krásné živé napětí a zářivě červené ovoce. Toto víno ukazuje, že z hroznů Tempranillo nemusí být vždy jen velká plná vína určená k dlouhému zrání v dubu. Víno proto spontánně fermentuje v nerezových tancích a poté se rovnou stáčí bez dalšího zásahu. Tato Rioja není na nose ani na patře nijak zvlášť neuchopitelná, je zkrátka příjemná a svěží. Vynikající víno, které ukazuje jiskrnnost hroznů Tempranillo, v chuti lze rozpoznat červené peckovice jako je třešeň, višeň, ale také jahody nebo rebarboru.  Díky své svěžesti se Soplar skvěle hodí mírně podchlazené na 14 °C ke kořeněným a uzeným pokrmům nebo třeba hamburgerům. Na rozdíl od mnoha moderních Riojas, které jsou přizpůsobeny mezinárodnímu trhu, Bodegas Moraza používá čistě tradiční metody, díky nimž získává svěží, méně dubové víno s autentickými vlastnostmi. Namísto míchání hroznů z různých vinic, aby vznikla známá chuť konvenční Roji, jsou vína výsledkem komplexnosti teroiru.