Viňedos Ponce, La Casilla, D.O. Manchuela, červené víno, 0,75l
Ponce La Casilla je výrazné červené víno ze 100 % odrůdy Bobal z oblasti Manchuela. Lehce ovocné víno se středně lehkým tělem má zářivou třešňovou barvu s nafialovělými okraji, intenzivní vůni červeného i černého ovoce, květin a skořice a jemnou chuť s výraznými tříslovinami a přiměřenou kyselinkou.
Co vlastně ochutnáte
La Casilla je výrazné červené víno ze 100 % odrůdy Bobal, tradiční červené odrůdy Manchuely, známé ovocným profilem a svěží kyselinou. Je to lehce ovocné víno se středně lehkým tělem.
Víno získalo 93 bodů od Roberta Parkera, což potvrzuje jeho kvalitu a výrazný charakter mezi červenými víny Manchuely. Obsah alkoholu je 13 %.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z vinic starých 35-70 let na parcelách Casilla, Costera a Tabla ve výšce 600-700 m n. m., zasazených na jílovito-vápenatém podloží. Kontinentální klima s horkými dny, chladnými nocemi a nízkou vlhkostí umožňuje pomalé zrání a intenzivní zbarvení hroznů a terroir dává vínu minerální tón a přesnou strukturu.
Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami, víno zraje 10 měsíců v 600litrových sudech a lahvuje se bez filtrace a čiření, aby si uchovalo osobitost a autentický charakter. Celková produkce je 10 000 lahví.
Na co se můžete těšit
Víno má zářivou třešňovou až jasně rubínovou barvu s nafialovělými okraji. Vůně je intenzivní, jasně v ní vystupuje červené ovoce doprovázené tóny černého bobulovitého ovoce, květin, skořice a jemných bylin. Na patře má příjemný a jemný začátek, výrazné třísloviny, přiměřenou kyselinku a harmonický, svěží a dobře strukturovaný průběh.
Jak ho servírovat
- k jemným sýrům, jako je manchego semicurado, Idiazabal natural nebo kravský sýr La Pasiega
- k bílému masu
- k uzeninám
- ke středomořské kuchyni, kde podtrhne chutě jídel svou ovocnou živostí a svěží kyselinou
Kdo za ním stojí
Bodegas y Viñedos Ponce je rodinné vinařství z oblasti Manchuela, které vede vinař Juan Antonio Ponce z Iniesty v provincii Cuenca. Než začal dělat vlastní vína, pracoval ve vinařské společnosti Telma Rodrígueze. Jedním z hlavních cílů rodinného podniku je představit světu odrůdy Bobal, Moravia Agria a Albilla, které jsou pro Manchuelu typické. Nové vinařství postavila rodina v roce 2017 ve Villanueva de la Jara.
Oblast má kontinentální klima s nízkou vlhkostí. Velké rozdíly teplot mezi dnem a nocí napomáhají pomalému zrání a dokonalému zbarvení hroznů. Vinice leží ve výšce 600 až 700 m n. m. na jílovitých půdách s podložím z vápenatých usazenin. Révu, vedenou na hlavu a bez zavlažování, rodina obdělává biodynamicky a téměř výhradně ručně. Ve sklepě se pracuje s celými hrozny, které se šlapou v malých dřevěných kádích, a vína se lahvují bez čiření a filtrace, jen s nízkým obsahem síry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437008527024 |
| Oblast původu: | D.O. Manchuela |
| Obsah alkoholu: | 13 |
| Odrůda: | Bobal |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas y Viñedos Ponce je rodinné vinařství z oblasti La Manchuela ve Španělsku, založené v roce 2005 s cílem obnovit staré rodinné vinice a nabídnout autentická vína z tradičních odrůd. Hlavní postavou je Juan Antonio Ponce, který klade důraz na práci s terroirem, ruční sklizeň a minimální zásahy ve vinici i ve sklepě.
Vinice se nacházejí na vysokých nadmořských výškách a písčitohlinitých půdách, kde klima, horká léta a chladné noci, umožňuje hroznům pomalu dozrávat, čímž vznikají vína s výraznou strukturou, komplexní aromatikou a dobře vyváženou kyselinou.
Vína Ponce se vyznačují autentickým vyjádřením půdy a odrůd, zejména Bobal, Albilla a Moravia Agria. Díky spontánní fermentaci a pečlivé péči o hrozny vznikají charakterní červená i bílá vína s intenzivní aromatikou, minerální hloubkou a vyváženou strukturou, která věrně odrážejí terroir La Manchuely.
Tato vína oslovují milovníky originálních a terroirově výrazných vín, ideálně k gastronomickému párování s tradičními španělskými pokrmy, grilovaným masem nebo sýry. Bodegas Ponce tak spojuje tradiční přístup s moderní precizností, čímž vznikají vína plná charakteru a osobitého stylu.
