Ossian Vides y Vinos, Ossian, D.O. Castilla y León, bílé víno, 0,75l
Ossian je výrazné suché bílé víno ze 100 % Verdejo ze starých vinic kolem obce Nieva (Segovia) v Kastilii a Leónu. Keře staré až 200 let rostou na písčitých půdách, které je uchránily před révokazem, a dávají vínu hluboký, autentický charakter s jasnou identitou půdy a klimatu.
Co vlastně ochutnáte
Ossian je suché bílé víno ze 100 % Verdejo a v portfoliu vinařství Ossian Vides y Vinos představuje nejčistší a nejvýraznější interpretaci segovijského Verdeja. Bývá označováno za „ultimátní Verdejo“. Je zařazeno jako Vino de la Tierra Castilla y León. Obsah alkoholu je 14 %.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z ekologicky obdělávaných vinic s historickými předfyloxerovými keři v okolí Nievy na severu provincie Segovia. Písčité a částečně písčito-kamenité, minerálně bohaté půdy v nadmořské výšce kolem 900 m s chladnějším klimatem zabránily šíření révokazu, takže keře staré 100-200 let mohly přežít na vlastních kořenech bez roubování. To vínu dává intenzivní spojení s půdou, svěžest a mineralitu.
Hrozny se ručně sbírají a třídí, kvasí s autochtonními kvasinkami a víno zraje přibližně 9 měsíců na kalech (sur lie), v kombinaci nerezových nádob a dřevěných sudů či velkých sudů foudre. Získá tak texturu, komplexitu a hloubku bez ztráty svěžesti.
Na co se můžete těšit
Ossian má intenzivní a elegantní vůni citrusů, zralého bílého ovoce a jemných bylinných a minerálních tónů s lehkým dotekem dřeva či koření podle ročníku. V chuti je suché, svěží a vyvážené, středně až plně tělnaté, se svěží kyselinou, bohatou texturou ze zrání na kalech a dlouhým, harmonickým a elegantním závěrem.
Jak ho servírovat
- při teplotě 9-12 °C, aby se naplno projevila jeho svěžest a mineralita
- ke grilovaným a aromatickým rybám a mořským plodům
- ke grilovanému bílému masu a rizotům
- k delikátním sýrům, lehkým tapas nebo jemně kořeněné zelenině
Kdo za ním stojí
Ossian Vides y Vinos vyrábí vína od roku 2005 a soustředí se na Verdejo ze starých vinic v okolí Nievy v Segovii. Dnes patří do skupiny Alma Carraovejas.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno bílé |
|---|---|
| EAN: | 8437009911167 |
| Oblast původu: | Castilla y León |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Verdejo |
| Ročník: | 2021, 2020 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ossian Vides y Vinos je výjimečný vinařský projekt specializující se na výrobu bílých vín převážně z odrůdy Verdejo, nacházející se v okolí obce Nieva ve Španělsku (Castilla y León). Jeho vinice patří mezi nejcennější pre‑filoxerické porosty ve Španělsku, s vinicemi dosahujícími 100–200 let věku, které díky písčitým půdám unikly devastaci filoxerou a dnes poskytují jedinečné genetické a terroirové dědictví.
Projekt Ossian vznikl v roce 2005 z iniciativy místních vinařů a odborníků, kteří chtěli obnovit a prezentovat hluboký potenciál autentického segovian‑verdeja, a od roku 2013 je součástí vinařské skupiny Alma Carraovejas. Pod touto střechou se vinařství rozrostlo, konsolidovalo své vinice a vybudovalo portfolio vín, která respektují terroir a hlas starých vinic v každé láhvi.
Ossian je známý svou ekologickou a biodynamickou prací ve vinicích, používáním organických hnojiv a přírodních extraktů a dlouhodobým závazkem k udržitelnosti půdy a biodiverzity.
Vinice leží převážně na písčitých a marginálních půdách v průměrné nadmořské výšce kolem 900 m, což spolu s výrazným středomořsko‑kontinentálním klimatem dává vínům charakter energií nabitého a terroirově výrazného Verdeja, často se strukturou, minerálností a potenciálem k delšímu zrání.