AT Roca, Janes Brut Nature, Corpinnat, bílé šumivé víno, 0,75l
AT Roca Janes je prémiové šumivé víno typu Corpinnat vyrobené ze 100% odrůdy Xarel·lo z jediné historické vinice Les Janes v Katalánsku. Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařované vinice vysazené v roce 1948 na vápenitých půdách, které vínu propůjčují výrazný minerální charakter.
Víno vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a následně zraje minimálně 40 měsíců na kalech. Ve vůni nabízí tóny zralého ovoce, citrusů, pražených mandlí a jemných bylin. V chuti je svěží, minerální a elegantní, s jemným perlením, krémovou texturou a dlouhou harmonickou dochutí. Je vyráběno jako Brut Nature, bez přidaného cukru po druhotném kvašení.
Odrůda: 100% Xarel·lo
Vinice:
Hrozny pocházejí z jediné historické vinice Les Janes v obci Sant Sebastià dels Gorgs v oblasti Costers de l'Ordal (Corpinnat). Vinice byla vysazena již v roce 1948, leží v nadmořské výšce 225 m n. m. a roste na vápenitých půdách bohatých na mořské fosilie, které vínu propůjčují výrazný minerální charakter. Pěstování probíhá v souladu se zásadami ekologického a regenerativního vinohradnictví a hrozny jsou sklízeny výhradně ručně. Produkce je velmi limitovaná, ročně vznikne pouze 861 lahví.
Zrání:
Po ruční sklizni jsou celé hrozny šetrně lisovány za studena bez odstopkování. Základní víno fermentuje pomocí původních (indigenních) kvasinek a následně zraje 12 měsíců ve starších 500litrových sudech z francouzského dubu. Druhotné kvašení probíhá tradiční metodou přímo v lahvi za použití čerstvého moštu z téže vinice z následující sklizně, který poskytuje přirozené cukry i kvasinky. Víno poté zraje minimálně 40 měsíců na kalech pod přírodním korkem. Remuáž i odstřel kalů jsou prováděny ručně a bez zmrazování. Víno je vyrobeno jako Brut Nature, bez přidaného expedičního likéru, není filtrováno ani čiřeno a během výroby nejsou přidávány siřičitany.
Chuť a aroma:
Ve vůni se prolínají tóny zralého ovoce s jemnými citrusovými nuancemi, které doplňují aroma pražených mandlí, másla a jemných bylinek připomínajících fenykl. V chuti je víno svěží, strukturované a minerální, s výborně integrovaným jemným perlením a krémovou texturou. Výrazná kyselina dodává vínu energii, dlouhou dochuť a mimořádnou eleganci.
Degustace:
Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Skvěle se hodí jako slavnostní aperitiv i k ústřicím, mořským plodům, grilovaným rybám, jemným drůbežím pokrmům nebo vyzrálým sýrům. Díky své komplexnosti a dlouhému zrání si jej vychutnáte i samostatně při výjimečných příležitostech.
Obsah alkoholu: 12%
Původ: Španělsko, D.O. Penedès (Katalánsko)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 7864446496468 |
| Oblast původu: | D.O. Penedés |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Xarello |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Firma AT Roca je španělské vinařství zaměřené především na výrobu šumivých vín (sparkling wines) z oblasti Penedès v Katalánsku. Projekt vznikl kolem roku 2012 jako samostatná značka zaměřená na modernější, terroirově orientovaná šumivá vína, odděleně od tradičnější produkceTorelló Viticultors.
Vedle toho existuje i paralelní projekt Anima Mundi, který se soustředí na naturální tichá vína.
Základ jejich filozofie stojí na ekologickém a regenerativním vinohradnictví, práci s tradičními odrůdami (např. Xarel·lo, Macabeu, Parellada) a minimálních zásazích při výrobě vína. Vinařství klade důraz na přirozenost a autenticitu. Cílem je „interpretovat krajinu“ skrze víno, především díky vápenitým půdám typickým pro jejich vinice.
Produkce AT Roca je silně řemeslná. Používají tradiční metody jako ruční setřásání kalů (riddling), ruční odstřel kalů bez zmrazení (disgorgement) a dlouhé zrání na kalech. Všechna jejich šumivá vína jsou vyráběna jako Brut Nature (bez přidaného cukru), což zdůrazňuje čistotu a charakter hroznů i terroiru.
