Recaredo, Serral del vell, Corpinnat, bílé šumivé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Serral del Vell od vinařství Recaredo je velmi suché přírodní šumivé víno kategorie Brut Nature, tedy bez přidaného cukru. Vzniká z odrůd Xarel·lo a Macabeo. Střízlivost, elegance, síla a plný charakter, to jsou slova, která ho vystihují nejlépe.

Odkud k vám víno putuje

Hrozny pocházejí z rodinné vinice na návrší Serral del Vell v Alt Penedès, s horou Montserrat v pozadí. Vysoce vápenité půdy a zvláštní mikroklima tohoto místa dávají vínu nezaměnitelný charakter. Vinice se obhospodařuje ekologicky a biodynamicky (certifikace CCPAE a Demeter), bez závlahy a bez syntetických herbicidů a insekticidů.

Hrozny té nejlepší kvality se ručně sbírají a přebírají, odrůda Xarel·lo pak kvasí v barikovém sudu. Po sestavení kupáže víno zraje 80 měsíců v lahvi, tedy zhruba šest a půl roku, uzavřené přírodním korkem. Lahve se denně ručně otáčejí v tradičních pultech a degoržují se také ručně, při přirozené teplotě sklepa. Celé víno se pěstuje, vyrábí a zraje přímo na rodinném statku.

Na co se můžete těšit

Víno překypuje silou, harmonií a úplností. Cítit je v něm krystalizující ovoce spojené se stopami citrusových plodů.

Jak ho servírovat

• vychlazené zhruba na 10 °C, lahev otevřete několik minut před podáváním
• ve vysoké sklenici tvaru tulipánu
• jako aperitiv
• k rybám a mořským plodům
• k rizotu, grilovanému kuřecímu masu či uzenému

Kdo za ním stojí

Recaredo je rodinné vinařství ze Sant Sadurní d'Anoia, které se šumivým vínům věnuje od roku 1924. Vína vyrábí výhradně z hroznů z vlastních vinic u břehu řeky Bitlles v kraji Alt Penedès poblíž Barcelony. Vinařství hospodaří biodynamicky, používá pouze organická hnojiva a dbá na etický přístup ke zvířatům, ochranu životního prostředí a udržení biodiverzity. Vyrábí jen ročníková šumivá vína Brut Nature pod označením Corpinnat.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.