AT Roca, Matria Brut Nature, Corpinnat, bílé šumivé víno, 0,75l
Limitovaná produkce, dlouhé zrání a poctivé řemeslo v každé lahvi!
AT Roca Matria představuje vrchol řemeslné výroby šumivých vín a jedinečný projev odrůdy Xarel·lo. Vzniká z hroznů pocházejících ze dvou historických ekologicky obhospodařovaných vinic v oblasti Alt Penedès, kde vápenito-jílovité půdy bohaté na mořské fosilie propůjčují vínu výraznou mineralitu a nezaměnitelný charakter. Díky tradiční metodě výroby, dlouhému zrání na kalech po dobu minimálně 50 měsíců a velmi omezené produkci nabízí Matria mimořádně komplexní a elegantní chuťový zážitek.
Ve sklenici zaujme jemným, krémovým perlením, bohatou vůní zralého ovoce, citrusů a jemných tónů pečiva. V chuti je svěží, minerální a dokonale vyvážená, s dlouhou dochutí, která odráží pečlivou práci vinařů i jedinečnost terroiru. Matria je ideální volbou pro milovníky prémiových šumivých vín, kteří hledají autentický charakter, precizní zpracování a výjimečný zážitek v každé sklence.
Odrůda: 100 % Xarel·lo
Vinice:
Hrozny pocházejí ze dvou historických vinic v oblasti Sant Sebastià dels Gorgs v regionu Alt Penedès. Vinice byly vysazeny v letech 1940 a 1969 na jílovito-vápencových půdách bohatých na mořské fosilie, které vínu propůjčují výrazný minerální charakter. Obhospodařovány jsou ekologicky a regenerativním způsobem s důrazem na zachování přirozeného charakteru terroiru.
Zrání:
Víno vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Základní vína fermentují s využitím původních kvasinek a zrají ve starších 500litrových sudech z francouzského dubu. Druhotné kvašení probíhá za použití čerstvého moštu z následující sklizně, který dodává vínu přirozené cukry i kvasinky. Následně víno zraje minimálně 50 měsíců na kalech. Remuáž i odstřel kalů probíhají ručně bez zmrazování. Matria je vyráběna jako Brut Nature, bez přidaného expedičního likéru, není filtrována ani čiřena.
Víno je vyráběné metodou solera, díky které se v každé lahvi propojují vína z několika ročníků. Základ solery byl založen v roce 2015 z odrůdy Xarel·lo pocházející ze dvou historických ekologicky obhospodařovaných vinic. Každým rokem se část vína odebere pro novou šarži a doplní vínem z aktuální sklizně, čímž si Matria zachovává svůj jedinečný styl, hloubku a mimořádnou komplexnost. Tento tradiční způsob zrání dodává vínu harmonii, eleganci a charakter, který se s každou další šarží dále rozvíjí.
Chuť a aroma:
Ve vůni se objevují tóny zralého peckového ovoce, citrusů a jemné minerality doplněné o tóny sušeného ovoce, pečiva a středomořských bylin. V chuti je víno komplexní, elegantní a precizně strukturované, s krémovým jemným perlením, výraznou svěžestí a dlouhou minerální dochutí. Díky dlouhému zrání nabízí mimořádnou hloubku, harmonii a čistý projev odrůdy Xarel·lo.
Degustace:
Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Díky své komplexnosti, jemnému perlení a výraznému minerálnímu charakteru se výborně hodí k ústřicím, mořským plodům, grilovaným rybám, tataráku z ryb, sushi nebo jemným pokrmům středomořské kuchyně. Skvěle doplní také vyzrálé sýry či pokrmy s lanýži. Pro svou hloubku, eleganci a dlouhou dochuť si jej můžete vychutnat i samostatně jako slavnostní aperitiv nebo při výjimečných příležitostech.
Obsah alkoholu: 12%
Původ: Španělsko, D.O. Penedès (Katalánsko)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8741516464543 |
| Oblast původu: | D.O. Penedés |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Xarello |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Firma AT Roca je španělské vinařství zaměřené především na výrobu šumivých vín (sparkling wines) z oblasti Penedès v Katalánsku. Projekt vznikl kolem roku 2012 jako samostatná značka zaměřená na modernější, terroirově orientovaná šumivá vína, odděleně od tradičnější produkceTorelló Viticultors.
Vedle toho existuje i paralelní projekt Anima Mundi, který se soustředí na naturální tichá vína.
Základ jejich filozofie stojí na ekologickém a regenerativním vinohradnictví, práci s tradičními odrůdami (např. Xarel·lo, Macabeu, Parellada) a minimálních zásazích při výrobě vína. Vinařství klade důraz na přirozenost a autenticitu. Cílem je „interpretovat krajinu“ skrze víno, především díky vápenitým půdám typickým pro jejich vinice.
Produkce AT Roca je silně řemeslná. Používají tradiční metody jako ruční setřásání kalů (riddling), ruční odstřel kalů bez zmrazení (disgorgement) a dlouhé zrání na kalech. Všechna jejich šumivá vína jsou vyráběna jako Brut Nature (bez přidaného cukru), což zdůrazňuje čistotu a charakter hroznů i terroiru.
