José Pariente, Cuveé Especial Verdejo, D.O. Rueda, bílé víno, 0,75l
José Pariente Cuvée Especial je bílé víno ze 100 % odrůdy Verdejo z velmi starých ekologických vinic v D.O. Rueda, které kvasí a 11 měsíců zraje na kalech v oválných betonových nádobách. Má světle slámově žlutou barvu, jemnou vůni minerálních tónů, bílého ovoce a citrusů a vyváženou, sametovou chuť s dlouhým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
José Pariente Cuvée Especial představuje špičkovou kvalitu a charakter odrůdy Verdejo a je ideální pro ty, kdo hledají sofistikované a elegantní bílé víno. Vyrábí se ze 100 % Verdejo z pečlivého výběru nejlepších hroznů. Mezi jeho ocenění patří 94 bodů od Guía Peñín, 92 bodů od Jamese Sucklinga a 91+ bodů od Parker Wine Advocate.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí ze dvou starých vinic s keři vedenými na hlavu, vysazených v letech 1924 a 1928 v obci Hornillos de Eresma, s rozlohou 2,5 hektaru. Vinice se pěstují ekologicky a bez zavlažování na písčitých půdách, které zajišťují dobré zadržování vody a stabilní kyselost hroznů.
Sklizeň probíhá ručně v nočních hodinách, což pomáhá uchovat aroma v bobulích, a hrozny se přebírají na vinici i na třídicím stole. Po krátké studené maceraci kvasí v betonových nádobách oválného tvaru. Jejich tvar a teplotní rozdíly v různých výškách nádoby vytvářejí přirozené proudění, které usnadňuje práci s kvasnicemi a umožňuje delší zrání bez oxidace. Víno se vyrábí s minimálním zásahem, 11 měsíců zraje na kvasnicích a v červenci se stáčí do lahví.
Na co se můžete těšit
Víno má světlou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je jemná a elegantní, s výraznými minerálními tóny doplněnými náznaky bílého ovoce a citrusů. Chuť je komplexní, vyvážená a sametová, minerální tóny se v ní znovu vracejí a přispívají k dlouhému a příjemnému závěru.
Jak ho servírovat
- podávejte při teplotě 7-10 °C, aby plně vynikly jeho aromatické a chuťové vlastnosti
- k pečeným a grilovaným rybám a rybím dušeným pokrmům
- k mořským plodům a rýžovým jídlům
- ke grilovanému bílému masu
- k iberské šunce a vyzrálým sýrům
Kdo za ním stojí
José Pariente pěstoval v Ruedě Verdejo, hrozny prodával jiným vinařstvím a ve svém malém garážovém sklepě vyráběl jen trochu vína kvašeného v sudu. Po jeho smrti vyrobila jeho dcera, enoložka Victoria Pariente, v roce 1997 Verdejo nazvané José Pariente jako poctu otci a o rok později začalo vinařství víno prodávat. Od počátku si klade za cíl ukázat všestrannost a potenciál zrání odrůdy Verdejo a stalo se jedním z měřítek D.O. Rueda. Od roku 2012 ho vedou Victoriiny děti Martina a Ignacio Prieto Pariente. Vinařství sídlí v La Seca v provincii Valladolid a všechny své vinice obdělává ekologicky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno bílé |
|---|---|
| EAN: | 8437009098677 |
| Oblast původu: | D.O. Rueda |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | Verdejo |
| Ročník: | 2022, 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas José Pariente je renomované rodinné vinařství situované v oblasti D.O. Rueda, v srdci Kastilie a Leónu. Historie vinařství sahá až do 60. let 20. století, kdy zakladatel José Pariente začal vyrábět ručně zpracovávaná bílá vína z hroznů odrůdy Verdejo z vlastních vinic. Po jeho úmrtí v roce 1997 převzala vedení jeho dcera Victoria Pariente, která v roce 1998 založila vinařství Bodegas José Pariente a začala vyrábět vína pod tímto jménem jako poctu svému otci. V současnosti je vinařství řízeno třetí generací rodiny, která pokračuje v rodinné tradici s důrazem na inovace, udržitelnost a kvalitu.
Vinice Bodegas José Pariente se nacházejí v nadmořské výšce 700–800 metrů v oblastech Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa a Tordesillas v provincii Valladolid, a také v oblasti Codorniz a Nava de la Asunción v provincii Segovia.
Půdy jsou převážně písčité a kamenité s vápencovými podložemi, což přispívá k minerálnímu charakteru vín.
Klima je kontinentální s chladnými zimami a horkými, suchými léty, což umožňuje hroznům odrůdy Verdejo dosáhnout optimální zralosti a acidity.
Vinařství experimentuje s fermentací a zráním bílých vín v různých typech nádob, nejen v nerezové oceli, ale také v francouzských dubových sudech, oválných betonových tancích a dokonce v hliněných amforách. Tyto různé materiály ovlivňují chuť a strukturu vína. Například beton a amfory dodávají vínům kulatější texturu, zatímco sudy přidávají komplexnost a jemné kořenité tóny. Díky tomu vznikají vína, která nejsou jen typická pro oblast, ale i unikátní a inovativní.
José Pariente spojuje tradiční dědictví s moderním vinařským přístupem, čímž si získalo mezinárodní respekt a ocenění mezi milovníky vína i odborníky.
