Raventós i Blanc, Manuel Raventós Negra, D.O.Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Manuel Raventós Negra 2013 je osobní výběr Manuela Raventóse z nejlepších hroznů tohoto ročníku. Vinařství toto víno plní jen ve zvlášť výjimečných ročnících. Je vyrobeno z odrůd xarel·lo a sumoll. Právě v roce 2013 Manuel Raventós sestavu vína přepracoval a začal k odrůdě xarel·lo přidávat podíl odrůdy sumoll.

Odkud k vám šumivé víno putuje

Hrozny se sbírají ručně z vinic starších než 50 let. Víno prochází dvojím kvašením, při zrání odpočívá na kvasnicích v lahvích uložených v pozici pro setřásání a celková doba zrání je přes 70 měsíců. Vinařství bere ohled na životní prostředí, a víno se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína.

Na co se můžete těšit

Víno má jasnou, sytou zlatavou barvu, svěží jablečné a mátové tóny a ve vůni také toast, máslo a anýz. Později se zakulatí smetanovými, krémovými tóny a výsledkem je komplexní vůně. První doušek překvapí svěžestí, provázenou objemnou ovocnou texturou a jemným perlením. Závěr je dlouhý a příjemně hořký, typický pro vína z Conca del Riu Anoia.

Jak ho servírovat

• vychlazené na 8-10 °C
• jako aperitiv i digestiv, je velmi univerzální

Kdo za ním stojí

Raventós i Blanc je rodinné vinařství v Sant Sadurní d'Anoia. Statek patří rodině Raventós od roku 1497, vinařská tradice se v ní tedy dědí již více než pět století. V roce 1872 vyrobil Josep Raventós Fatjó první šumivé víno ve Španělsku kvašené v lahvi z domácích odrůd.

Statek o rozloze zhruba 90 hektarů vinic a lesů leží v oblasti Conca del Riu Anoia a jeho krajinu utváří les, řeka Anoia a pahorek Turó del Serral. Vinařství má od roku 2009 certifikát ekologického zemědělství a od roku 2013 biodynamickou certifikaci Demeter.