Aalto, Aalto PS, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l
Aalto PS je prestižní víno vinařství Bodegas Aalto z oblasti D.O. Ribera del Duero, vyrobené z výběru hroznů z nejlepších a nejstarších vinic odrůdy Tinto Fino. Hluboké tmavě rubínové víno voní zralým černým ovocem, kořením, kakaem a tabákem, díky zrání v nových sudech z francouzského dubu má elegantní strukturu a výjimečnou hloubku a archivní potenciál 10-15 let i více.
Co vlastně ochutnáte
Aalto PS je vrcholným projevem vinařství Aalto, jednoho z nejprestižnějších producentů oblasti D.O. Ribera del Duero. Vzniká z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Tinto Fino (Tempranillo) z nejlepších a nejstarších vinic vinařství. Cílem bylo vytvořit moderní, a zároveň tradičně elegantní víno, které spojuje koncentraci, hloubku a dlouhověkost typickou pro velká španělská červená vína. Vinařství ho vyrábí jen v nejlepších letech, zhruba v sedmi až osmi ročnících za desetiletí.
Ročník 2023 je považován za velmi kvalitní díky ideálním klimatickým podmínkám a pečlivému výběru hroznů. Tim Atkin víno ohodnotil 95 body. Obsah alkoholu je 14,5 %.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z více než 200 malých a pečlivě vybraných parcel, zejména z obcí La Horra a La Aguilera. Vinice jsou staré 60 až 90 let, což zajišťuje nízké výnosy a vysokou koncentraci aromat. Půdy kombinují jílovité, písčité a kamenité části a víno obohacují o minerální nuance a typickou strukturu.
Sklizeň probíhá ručně do malých beden a hrozny se pečlivě třídí, aby se odstranily nezralé či poškozené plody. Fermentace probíhá v nerezových i betonových nádobách při kontrolované teplotě, což zachovává svěžest, čistotu ovoce a terroir. Po alkoholové fermentaci následuje malolaktická fermentace v dubových sudech, která zjemňuje kyseliny. Víno pak zraje přibližně 21 měsíců v nových sudech z francouzského dubu, kde získává tóny dřeva, koření a kakaa, aniž by přehlušily výrazné ovocné aroma. Po lahvování ještě několik měsíců dozrává, aby se všechny chutě dokonale integrovaly.
Na co se můžete těšit
Víno má hlubokou tmavě rubínovou až purpurovou barvu. Vůně je intenzivní, komplexní a bohatá, s dominantními tóny zralého tmavého ovoce, jako jsou ostružiny, černý rybíz a švestky, doplněnými jemným kořením, kakaem, tabákem, lékořicí, čokoládou, cedrem, jemným dřevem a nádechem minerality.
Na patře je plné, koncentrované a harmonické, s pevnou, ale sametovou strukturou taninů, vyváženou kyselinkou a dlouhým, elegantním závěrem. Spojuje sílu a koncentraci s jemností a elegancí, takže je možné ho pít hned i nechat dlouho zrát v lahvi. Má vysoký archivní potenciál 10-15 let a více, během nichž se jeho komplexnost a harmonie ještě prohloubí.
Jak ho servírovat
- před podáváním víno dekantujte a podávejte při teplotě 16-18 °C
- ke grilovaným hovězím steakům, pečenému jehněčímu a zvěřině
- k dlouze dušeným masům a pokrmům s výraznými omáčkami na bázi červeného vína či hub
- k výrazným sýrům, tapas a uzeninám
Kdo za ním stojí
Bodegas Aalto patří k nejprestižnějším producentům oblasti D.O. Ribera del Duero. Založili ho v únoru 1999 legendární enolog Mariano García, který byl přibližně 30 let technickým ředitelem slavného vinařství Vega Sicilia, a Javier Zaccagnini. Mariano García je technickým ředitelem Aalto od počátku a dnes vinařství vede spolu se svými syny Eduardem a Albertem.
Vinařství sídlí v obci Quintanilla de Arriba v provincii Valladolid. Do ročníku 2004 vyrábělo víno v pronajatých prostorách v Roa, vlastní budova zasazená do krajiny byla dokončena v roce 2005. Aalto obhospodařuje staré vinice odrůdy Tinto Fino ve více než 200 parcelách rozesetých v devíti obcích Ribera del Duero. Cílem zakladatelů bylo víno s vlastní osobností, které v sobě spojí rozmanitost jednotlivých obcí. García přitom pečlivě hlídá výnosy a drží se filozofie minimálního zásahu, aby každá parcela vyjádřila svůj terroir.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8437003104930 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Tinto Fino |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas Aalto je moderní, ale hluboce zakořeněné vinařství z prestižního D.O. Ribera del Duero, které vzniklo v roce 1999 jako společný projekt dvou významných postav španělského vinařství. Mariana Garcíi, dlouholetého technického ředitele legendárního vinařství Vega Sicilia, a Javiera Zaccagniniho, tehdejšího ředitele regionální apelace Ribera del Duero. Jejich cílem bylo vytvořit vína, která přesně odrážejí terroir této oblasti a zároveň kombinují sílu, koncentraci a elegantní komplexnost.
Vinařství kontroluje přes 130 hektarů starých vinic Tinto Fino (Tempranillo) rozesetých ve více než 200 malých parcelách v různých mikroklimatech Ribera del Duero, což umožňuje vytvářet vína s vysokou variabilitou nuance a hloubkou charakteru. Vinice jsou obhospodařovány bez herbicidů a chemických hnojiv, s důrazem na nízké výnosy a vysokou kvalitu hroznů.
Výrobní filozofie Aalto spojuje tradiční metody vinifikace s moderní technologií, kdy fermentace probíhá jak v nerezových, tak i betonových nebo dubových nádobách a následné zrání probíhá dlouhodobě v kvalitních dubových sudech.
Vína od Aalto často získávají vysoká hodnocení od světových kritiků a projekt je považován za jeden z nejvýraznějších a nejkvalitnějších v Ribera del Duero.
