Aalto, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l
Aalto je vlajkové víno vinařství Bodegas Aalto z prestižní oblasti D.O. Ribera del Duero.
Vyrábí se ze 100% odrůdy Tinto Fino (Tempranillo) pocházející z vybraných vinic s průměrným stářím keřů kolem 40–90 let.
Víno nabízí intenzivní aroma zralého černého ovoce, doplněné o jemné tóny koření, kakaa a kvalitního dubu. Na patře je plné, harmonické a elegantní, s vyváženou strukturou a dlouhou dochutí typickou pro velká vína z oblasti Ribera del Duero.
Aalto je ikonické víno vinařství Bodegas Aalto z prestižní španělské oblasti D.O. Ribera del Duero a představuje moderní styl Ribera del Duero, který spojuje sílu a koncentraci starých vinic s elegancí a precizností současného vinařství. Víno má velmi dobrý archivační potenciál, ale potěší i při současném pití.
Odrůda a vinice:
Vyrábí se ze 100% odrůdy Tinto Fino (Tempranillo), která pochází z pečlivě vybraných vinic rozprostřených v několika obcích regionu. Keře révy mají často stáří mezi 40 až 90 lety, což přispívá k nízkým výnosům a vysoké koncentraci hroznů.
Výroba a zrání:
Výroba vína Aalto je založena na precizní práci ve vinici i ve sklepě s cílem zachovat maximální charakter odrůdy. Hrozny jsou ručně sklízné z více než 200 malých parcel a pečlivě tříděné, aby se zajistila jejich nejvyšší kvalita. Fermentace probíhá v nerezových i betonových nádobách při kontrolované teplotě, což umožňuje zachovat čistotu ovoce a terroirový projev. Po fermentaci následuje malolaktická fermentace v sudech, která vínu dodává jemnost a strukturu. Víno poté zraje přibližně 12–16 měsíců v nových i použitých francouzských a amerických dubových sudech, kde získává komplexnost, eleganci a jemné tóny koření, kakaa a dřeva, aniž by ztratilo svou ovocnou intenzitu.
Chuť a aroma:
Víno se vyznačuje hlubokou tmavě rubínovou barvou a komplexním aromatickým profilem. Ve vůni dominují tóny zralého černého ovoce, jako jsou ostružiny a švestky, doplněné o jemné náznaky kakaa, koření, tabáku a kvalitního dubového dřeva, ve kterém víno zraje přibližně 16 měsíců. Na patře je plné, strukturované a zároveň elegantní, s dobře integrovanými taniny a dlouhou, harmonickou dochutí.
Gastronomie a párování:
Víno se díky své plnosti, koncentraci a elegantní struktuře skvěle hodí k výraznějším pokrmům. Ideální je k hovězím steakům, pečenému jehněčímu, zvěřině nebo pomalu dušeným masům, kde krásně podtrhne intenzitu chutí. Výborně funguje i s grilovanými pokrmy, uzeninami nebo výraznějšími sýry, jako je vyzrálý Manchego či tvrdé horské sýry.
Pro nejlepší zážitek doporučujeme víno dekantovat a podávat při teplotě 16–18 °C, aby se naplno rozvinula jeho aromatika a jemně strukturované taniny.
Obsah alkoholu: 15%
Původ: D.O. Ribera del Duero
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8437003104763 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 15 |
| Odrůda: | Tinto Fino |
| Ročník: | 2022 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas Aalto je moderní, ale hluboce zakořeněné vinařství z prestižního D.O. Ribera del Duero, které vzniklo v roce 1999 jako společný projekt dvou významných postav španělského vinařství. Mariana Garcíi, dlouholetého technického ředitele legendárního vinařství Vega Sicilia, a Javiera Zaccagniniho, tehdejšího ředitele regionální apelace Ribera del Duero. Jejich cílem bylo vytvořit vína, která přesně odrážejí terroir této oblasti a zároveň kombinují sílu, koncentraci a elegantní komplexnost.
Vinařství kontroluje přes 130 hektarů starých vinic Tinto Fino (Tempranillo) rozesetých ve více než 200 malých parcelách v různých mikroklimatech Ribera del Duero, což umožňuje vytvářet vína s vysokou variabilitou nuance a hloubkou charakteru. Vinice jsou obhospodařovány bez herbicidů a chemických hnojiv, s důrazem na nízké výnosy a vysokou kvalitu hroznů.
Výrobní filozofie Aalto spojuje tradiční metody vinifikace s moderní technologií, kdy fermentace probíhá jak v nerezových, tak i betonových nebo dubových nádobách a následné zrání probíhá dlouhodobě v kvalitních dubových sudech.
Vína od Aalto často získávají vysoká hodnocení od světových kritiků a projekt je považován za jeden z nejvýraznějších a nejkvalitnějších v Ribera del Duero.
