Balzamikový ocet, PX Chef Special, Toro Albalá, 0,2l

Co vlastně ochutnáte

Balzamikový vinný ocet Gran Reserva z ručně zpracované řady Chef Special, určené pro přední šéfkuchaře. Vzniká z pečlivého výběru velmi starých vín Oloroso a redukce moštu ze sušených hroznů Pedro Ximénez, které octu dodávají bohatou aromatickou komplexnost.

Odkud k vám ocet putuje

Pochází ze sklepů Toro Albalá v andaluské oblasti Montilla-Moriles a nese chráněné označení původu Vinagre de Montilla-Moriles.

Na co se můžete těšit

Ocet má intenzivní ebenovou barvu, jasnou, s výraznými jodovými tóny. Chuť je velmi ovocná s výraznými tóny rozinek a dubového dřeva, komplexní, intenzivní a jedinečná. V ústech je jemný, sladký a sametový.

Jak ho servírovat

• k foie gras, zralým sýrům a sýrům s modrou plísní
• k masu, zejména ke zvěřině
• do salátů a omáček
• do asijské kuchyně, k tataki a tataráku z tuňáka nebo lososa

Kdo za ním stojí

Společnost Toro Albalá se zrodila v roce 1922 v srdci córdobské krajiny. Její historii začal psát drobný zemědělec José María Toro Albalá, kterého napadlo archivovat stará vína a vytvářet z nich vinařské klenoty pro ty nejnáročnější milovníky chuti. Vinařství sídlí v Aguilar de la Frontera v budově bývalé elektrárny. V jeho práci pokračovaly další generace a díky pečlivé práci a lásce k řemeslu vznikají vína prvotřídní kvality, která se podávají v nejlepších restauracích světa. Dnes vinařství vede Antonio Sánchez, za sebou má řadu významných mezinárodních ocenění a patří mezi 100 zlatých vinařství Španělska (100 Bodegas de Oro). Své octy vyrábí v rámci chráněného označení původu Vinagre de Montilla-Moriles.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.