Ánima Negra, Lo Foll, D.O.Mallorca, červené víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Lo Foll je mallorské červené víno postavené na odrůdě Callet, která mu dává lehký malinový nádech a jemné třísloviny. Provokativní, přírodní, komplexní a řemeslné, tak bývá toto víno popisováno a lhostejnými vás nenechá vzhledem ani zpracováním. Název odkazuje na raného katalánského spisovatele Ramona Llulla, „lo foll“ znamená katalánsky „blázen“.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází z Mallorky, kde ho vyrábí Terra de Falanis, projekt majitelů vinařství Ànima Negra. Zraje 6 měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu.

Na co se můžete těšit

Víno je komplexní, s jemným nádechem malin a jemnými tříslovinami.

Kdo za ním stojí

Vinařství Ànima Negra z Mallorky vzniklo v roce 1994 a založili ho tři přátelé Francesc Grimalt, Pere Obrador a Miguel Ángel Cerdà. Rozhodli se dělat autentická mallorská vína z místních (autochtonních) odrůd. U městečka Felanitx na jihovýchodě ostrova přestavěli bývalou mlékárnu na dnes jeden z nejznámějších vinných sklepů na Baleárských ostrovech. První rok vyrobili pouze dva barikové sudy místní odrůdy Callet a další dva roky jim posloužily jako studijní projekt, během kterého hledali, jak z této typické mallorské odrůdy udělat dobře strukturované víno. Většina mallorských vín byla v té době jednoduchá a neprocházela žádným sofistikovaným zráním.

Jejich vinice v oblasti Son Negre se vyznačují velmi větrným prostředím s mořským vzduchem, malou úrodou (méně než půl kilogramu hroznů na keř) a extrémním terroirem: velmi chudou půdou, výraznou mineralitou, malými zásobami vody a mnoha dalšími ovocnými stromy mezi révou. Tyto podmínky nutí vinaře pracovat se starými keři s hlubokými kořeny, které si živiny dokážou najít. Produkce vinařství je proto velmi malá, a zároveň komplexní. Dnes vinařství prodává svá vína do více než 40 zemí.