Viñedos Ponce, La Estrecha, D.O. Manchuela, červené víno, 0,75l

Ponce La Estrecha je vynikající červené víno, které pochází z vinic o stáří 75 let ležících na vápenitém podloží ve výšce 870 m n. m. Technicky vlastně nemůžeme mluvit o jednoodrůdovém víně, protože kromě odrůdy Bobal se na vinici vyskytuje také několik keřů odrůdy Moravia, Autumn Royal a také bílé odrůdy Marisancho, které vínu propůjčují eleganci a svěžest. Fermentace probíhá s použitím přírodních kvasinek v dřevěných nádobách. Následně zraje 11 měsíců v 600litrových barikových sudech. Skvěle se hodí ke zralým sýrům, divočině, jehněčímu, drůbeži, luštěninám a červenému masu. Světoznámým znalcem vín Robertem Parkerem bylo oceněno 94 body. Bodegas y Viñedos Ponce je rodinné vinařství z oblasti Manchuela založené na konci 90. let. Jedním z hlavních cílů tohoto rodinného podniku bylo seznámit okolní svět s odrůdami jako Bobal, Moravia Agria nebo Albilla, které jsou typické pro oblast Manchuela, ale jsou momentálně na pokraji vyhynutí. Oblast je typická kontinentálním klimatem s malou vlhkostí - od května do září zde nespadne ani kapka vody. Kolísání teplot mezi dnem a nocí napomáhá pomalému zrání a dokonalému zbarvení hroznů.