Vinný ocet z Cavy Sec, suchý, Celler Kripta, 0,375l

Co vlastně ochutnáte

Jde o vinný ocet vyrobený ze suchého šumivého vína cava z odrůd Macabeu, Parellada a Xarel-lo, tedy ze tří tradičních odrůd cavy. Výrobce na něj používá vlastní cavy.

Odkud k vám ocet putuje

Pochází z oblasti Penedès v Katalánsku. Suché šumivé víno nejprve zraje 12-16 měsíců. Pak se 5-8 dní oxiduje při teplotě 25 °C, aby se zbavilo oxidu uhličitého a vznikly optimální podmínky pro přeměnu alkoholu na ocet. Ocet se nakonec přelije do barikových sudů a zraje 2 roky.

Na co se můžete těšit

Ocet má velmi intenzivní ovocné aroma a delikátně vyváženou chuť. Je čistý a svěží, s tóny peckového ovoce, jako jsou meruňky a broskve, a náznakem vanilky. Kyselost je jemná a elegantní.

Jak ho servírovat

• k různým druhům masa, rybám a carpacciu
• k luštěninám a do salátů
• do jídel orientální kuchyně
• k marinování ančoviček (boquerones), do ceviche z mořských plodů nebo do zálivky k ústřicím
• k rychlému nakládání zeleniny a do vinaigrette
• k dezertům, výborný je s vanilkovou zmrzlinou

Kdo za ním stojí

Ocet pochází od Agustí Torelló Mata, jednoho z nejprestižnějších výrobců šumivého vína ve Španělsku. Zakladatel Agustí Torelló Mata se narodil v roce 1935 v Sant Sadurní d'Anoia, srdci oblasti Penedès, a první lahve vyrobil v roce 1955. Jeho vlajkovou lodí je cava Kripta, poprvé vyrobená v roce 1978. Firmu dnes vedou jeho děti Àlex a Gemma.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.