Ventresca tuňák, Don Bocarte, 120g
Ventresca od Don Bocarte je nejkvalitnější maso z břišní části divokého červeného tuňáka, naložené do olivového oleje a dochucené vločkami soli. Delikatesa, která se rozplývá na jazyku, ideální jako předkrm nebo ke sklenici kvalitního vína.
Co vlastně ochutnáte
Pro tuto delikatesu se používají bříška (ventresca) divokého červeného tuňáka, která patří k nejlibovějším, nejjemnějším a nejšťavnatějším částem ryby. Jsou naložená do olivového oleje a k balení patří sáček s vločkovou solí, kterou si tuňáka dochutíte.
Odkud k vám ventresca putuje
Tuňáci se loví tradičním způsobem zvaným almadraba, který se používá již od předrománských dob. Využívá přirozené migrace tuňáků z Atlantiku do Středozemního moře: do cesty se jim nastaví sítě, ryby se vyloví a na palubách lodí se ručně třídí. Malé kusy se vracejí zpátky do moře. Don Bocarte bere čerstvé tuňáky z almadraby u Barbate (Cádiz), lovené na jaře. Bříška se tradičně zpracují a naloží do oleje, takže si tuňák zachová to nejlepší ze své chuti.
Na co se můžete těšit
Ventresca je nejjemnější a nejšťavnatější část tuňáka a doslova se rozplývá na jazyku.
Jak ji servírovat
- do salátů
- jako předkrm s pečivem
- ke sklenici vína nebo piva
Kdo za ní stojí
Don Bocarte je španělská značka společnosti Conservas Selección Santoñesa se sídlem v kantabrijském městě Santoña, které je známé právě výrobou ančoviček a sama firma ho označuje za jejich kolébku. Specializuje se na vysoce kvalitní konzervy a polokonzervy z ryb a mořských plodů. Od roku 1997 rozvíjí vlastní výrobní postupy a dbá na pečlivý výběr surovin a tradiční zpracování. Díky tomu se její výrobky dostávají na stoly nejlepších restaurací a hotelů a do nejvybranějších obchodů ve Španělsku i ve více než 20 zemích světa.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Tuňák v konzervě |
|---|---|
| EAN: | 8437000227519 |
| Země původu: | Španělsko |
| Velikost balení: | 120 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Don Bocarte, oficiálně známá jako Conservas Selección Santoñesa, byla založena v roce 1997 a sídlí v městě Santoña v autonomním společenství Cantábrie na severu Španělska. Tato oblast je považována za světovou metropoli výroby ančoviček, přičemž tradice konzervování ryb zde sahá až do konce 19. století, kdy sicilští přistěhovalci přinesli své znalosti do místní komunity.
Don Bocarte se specializuje na výrobu velice kvalitních konzervovaných a polokonzervovaných rybích produktů. Pyšní se ruční výrobou, která zahrnuje pečlivý výběr čerstvých ryb, jejich šetrné zpracování a balení do skleněných obalů, což zaručuje dlouhou trvanlivost a zachování autentické chuti. Společnost klade důraz na udržitelnost a transparentnost ve všech fázích výroby, od získávání surovin až po distribuci.
Mezi jejich nejznámější produkty patří ančovičky z Cantábrie, které jsou ručně čištěny a naloženy do extra panenského olivového oleje. Tyto ančovičky jsou ceněny pro svou jemnou texturu, vyváženou slanost a bohatou chuť .
Výrobky jsou distribuovány ve více než 20 zemích světa, včetně Španělska, Itálie, Francie, USA a Japonska.
