AT Roca, Pedregar, D.O. Penedès, Cava, šumivé víno, 0,75l

Odrůda: 100% Garnatxa Negra 

Vinice:
Vinice je vysazena na vápenitých půdách, které dodávají vínu minerální charakter a hluboký projev terroiru. Oblast Costers de l'Anoia se vyznačuje středomořským podnebím s mírnými zimami a horkými, suchými léty. Blízkost moře zmírňuje výkyvy teplot, zatímco pohoří Litoral chrání vinice před nadměrnou vlhkostí a pohoří Prelitoral a Montserrat před chladem
Pyrenejí. AT Roca Pedregar je víno Corpinnat z jedné parcely a svůj název získalo podle vinice, kde vzniklo. Chladné, 35 let staré vinice odrůdy Garnatxa Negra vysazené na vápnitých slínech.

Zrání:
Po sklizni hrozny procházejí tradiční výrobní metodou s druhotným kvašením v lahvi. Víno zraje 10 měsíců na kalech v 300litrových vinicích.
Druhotné kvašení se provádí s koncentrovaným moštem z vlastních vinic, minimální doba zrání 60 měsíců na kalech v lahvi. Tato dlouhá doba zrání zajišťuje, že víno získává hloubku a vyváženost. Víno je vyráběno jako Brut Nature, což znamená, že neobsahuje žádný přidaný cukr po druhotném kvašení a zachovává si svou suchost a čistý projev. Tento velmi neobvyklý přístup v oblasti výroby cava z červené odrůdy nabízí jedinečný zážitek pro milovníky šumivých vín.

Chuť a aroma:
Ve vůni se objevují jemné ovocné tóny, zejména jahod a malin, které jsou doplněny o lehké květinové akcenty a náznaky pečiva a kvasnic. V chuti je víno svěží, minerální a vysoce vyvážené, s jemným, ale dlouhým perlením. Jeho struktura je krémová, a přesto velmi svěží, což mu dodává příjemnou dlouhou dochuť. Víno se vyznačuje dokonalou rovnováhou mezi ovocností, minerálním charakterem a svěžestí.

Degustace:
Doporučená teplota podávání je 6–8 °C. Ideálně se hodí jako aperitiv nebo k pokrmům, jako jsou mořské plody, krémové pokrmy, sushi, jemné ryby nebo bílý drůbeží maso. Díky své komplexnosti a jemnosti si ho však můžete vychutnat i samostatně při speciálních příležitostech.

Obsah alkoholu: 12%
Původ: Španělsko, D.O. Penedès (Katalánsko)