Luis Cañas, Hiru Tres Racimos, D.O. Rioja, červené víno, 0,75l
Luis Cañas Hiru 3 Racimos je ikonické červené víno z Rioja Alavesa, které vzniká jen v nejlepších ročnících z velmi starých vinic, kde každý keř rodí nejvýše tři hrozny. Zraje 24 měsíců v nových sudech z francouzského dubu a nabízí bohatou vůni tmavého ovoce, koření, minerality a čokolády, koncentrovanou a přitom hedvábnou chuť a velmi dlouhý závěr.
Co vlastně ochutnáte
Hiru 3 Racimos je červené víno z 90 % Tempranilla a 10 % Graciana, které vzniká pouze v nejlepších ročnících a v omezeném množství. Název „Hiru“ znamená v baskičtině „tři“ a odkazuje na extrémní selekci: každý keř rodí nejvýše tři hrozny, čímž se dosahuje mimořádné koncentrace a nízkých výnosů. Víno představuje vrchol kvality vinařství Luis Cañas a patří k nejvyhledávanějším španělským vínům. Je to víno s charakterem, strukturou a potenciálem pro archivaci, určené pro výjimečné chvíle.
Odkud k vám víno putuje
Víno pochází ze Španělska, z D.O. Rioja, z podoblasti Rioja Alavesa, kde se střetává atlantické a středomořské klima a pohoří Sierra Cantabria chrání vinice před severními vlivy. Výrazné teplotní rozdíly vytvářejí ideální podmínky pro zrání hroznů a vznik hlubokého, strukturovaného vína s velkým archivačním potenciálem. Keře starší 60 let rostou na svazích a terasách s kamenitými vápenito-jílovitými půdami.
Hrozny se sklízejí do malých beden a prochází dvojí selekcí na stole, nejdříve po hroznech, pak po bobulích. Kvašení probíhá v kádích z francouzského dubu s dlouhou macerací pro extrakci barvy a struktury, jablečno-mléčná fermentace v nových sudech. Víno pak zraje 24 měsíců v nových barikových sudech z francouzského dubu a po stočení ještě několik měsíců v lahvi. Obsah alkoholu je 14,5 %.
Na co se můžete těšit
Hiru má hlubokou, téměř neprůhlednou rubínovou barvu. Ve vůni se snoubí zralé černé ovoce (ostružiny, moruše), minerální tóny, lékořice, jemné balzamické nuance, koření, tabák, káva a dotek tmavé čokolády. Chuť je bohatá, koncentrovaná a přesto hedvábná. Třísloviny jsou jemné a zralé, kyselina vyvážená a závěr velmi dlouhý a komplexní.
Jak ho servírovat
- při teplotě 16-18 °C, po dekantaci alespoň 30-60 minut před podáváním
- k pečenému jehněčímu, steakům a zvěřině
- k tmavým omáčkám a bohatým pokrmům tradiční španělské kuchyně
- ke zralým sýrům a houbovým pokrmům
Kdo za ním stojí
Bodegas Luis Cañas je rodinné vinařství ve Villabuena de Álava v srdci Rioja Alavesa, jehož historii psaly už čtyři generace. Rodina dříve vyráběla mladá vína karbonickou macerací a nechávala je ležet ve staré sklepní jeskyni Cueva de los Curas. Luis Cañas, narozený v roce 1928, začal v roce 1970 lahvovat víno z vlastní sklizně a založil vinařství. Od roku 1989 je vede jeho syn Juan Luis Cañas, který nabídku rozšířil o vína zrající v sudech; v roce 1994 bylo otevřeno nové moderní vinařství.
Vinařství pracuje s přibližně 450 ha vlastních a smluvních vinic, rozdělených do více než tisíce malých parcel na jílovito-vápenitých svazích a terasách pod pohořím Sierra Cantabria. Vinice obhospodařuje bez syntetických hnojiv a herbicidů, hrozny prochází dvojí selekcí a víno zraje v sudech z francouzského a amerického dubu.
Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8427558471106 |
| Oblast původu: | D.O.C Rioja |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Graciano, Tempranillo |
| Ročník: | 2021, 2019 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh Luis Cañas sahá až do začátku 20. století, kdy rodina začala vyrábět a prodávat mladá vína metodou karbonické macerace. Zlom nastal v roce 1970, kdy Luis Cañas začal jako první v Rioja Alavesa víno i láhvovat, a tím definoval novou éru pro tamní moderní vína. Od roku 1989, kdy převzal vedení vinařství Juan Luis Cañas, došlo k výrazné modernizaci výroby a portfolia směrem ke špičkové kvalitě.
Vinařství spravuje více než 800 malých, ručně obdělávaných parcel, zasazených převážně na vápencovo-jílové půdě pod pohořím Sierra de Cantabria. Mnohé vinice jsou staré až 100 let a nacházejí se ve vyšších polohách nad 500 m, což napomáhá elegantní ovocnosti a svěžesti výsledných vín.
Luis Cañas uplatňuje vitikulturu bez herbicidů ani syntetických hnojiv a dbá na ekologický přístup ve vinicích.
Pod vinařství Luis Cañas spadá několik prestižních značek, které rozšiřují jeho působení napříč španělskými vinařskými regiony a zároveň reprezentují různé filozofie práce s terroirem.
Vlajkovou lodí je samozřejmě samotné Bodegas Luis Cañas, které sídlí v Rioja Alavesa a specializuje se na vína založená na tradičních odrůdách Tempranillo a Viura.
Druhou značkou je Bodegas Amaren, exkluzivní projekt postavený na poctě matce zakladatele, který se zaměřuje na vína z velmi starých vinic s výjimečnou komplexitou a elegancí. (https://www.bodegasamaren.com/)
Třetí značkou skupiny je Dominio de Cair, založené v oblasti Ribera del Duero, kde vinařství rozvíjí své know-how mimo Rioju. Vína z Cairu se vyznačují strukturou, intenzitou a výrazným rukopisem práce s odrůdou Tinta Fina. (https://www.dominiodecair.com/)
Každá z těchto značek má vlastní identitu, ale všechny spojuje důraz na kvalitu, terroir a rodinné hodnoty.
