Cortijo de los Aguilares, Tadeo, D.O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Odrůda: Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Petit Verdot, která se v oblasti Serranía de Ronda velmi dobře adaptovala.
Ocenění:
Ročník 2021: 94 bodů – Guía Peñín
Vinice:
Hrozny pocházejí z vlastních vinic vinařství v oblasti Serranía de Ronda (Málaga), vysazených již od roku 1999. Vinice leží v nadmořské výšce kolem 900 m n. m. na jílovito-vápencových půdách, které podporují mineralitu a svěžest vína.
Výroba a zrání:
Po ruční sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě, následně víno prochází malolaktickou fermentací v betonových nádržích a částečně v dubových sudech. Víno poté zraje přibližně 14–15 měsíců ve francouzských dubových sudech (225–300 l), což pomáhá zjemnit výrazné taniny a dodat komplexitu.
Aroma a chuť:
Víno má intenzivní a komplexní aromatiku s dominancí zralého tmavého ovoce (černé švestky, ostružiny), doplněnou o kořenité tóny (pepř), balsamikové nuance a jemnou mineralitu. V chuti je víno plné, koncentrované a strukturované, s výraznými, ale dobře zakulacenými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Dlouhý závěr je elegantní, lehce minerální a kořenitý, což podtrhuje charakter odrůdy Petit Verdot i místního terroiru.
Gastronomie a párování:
Víno se skvěle hodí k červenému masu, zvěřině, pečeným a grilovaným pokrmům, ale také k vyzrálým sýrům nebo výraznějším jídlům s omáčkami. Díky své struktuře a taninům dobře doplňuje i bohatší a tučnější pokrmy.
Název Tadeo není náhodný. Víno je pojmenováno po synovi majitelů vinařství, Tadeovi Itarte, tedy rodiny, která stojí za vinařstvím Cortijo Los Aguilares. Tímto názvem chtěli vyjádřit osobní vztah k vínu a rodinný charakter projektu.
Obsah alkoholu: 14%
Původ: Španělsko, D.O. Málaga – Sierras de Málaga, oblast Serranía de Ronda
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437009469804 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Petit Verdot |
| Ročník: | 2022, 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
