AT Roca, Rosat Reserva, D.O. Penedes, Cava, růžové šumivé víno, 0,75l
Čisté, upřímné a elegantní víno.
Aromata jablek Granny Smith dominují na pozadí červeného ovoce, kde zvláště vyniká jahoda. Na patře je ovocné, svěží a minerální, s krémovou, dobře integrovanou kyselinkou. Celkově je živé, vyvážené, zaoblené a elegantní.
Je skvělé k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, mořské plody, grilované ryby, těstoviny nebo rýžová jídla. Také se hodí k tapas v podobě jemných sýrů. Díky své osvěžující povaze je ideální pro letní dny.
AT Roca je rodinné vinařství, které se zaměřuje na bílá a šumivá vína v oblasti D.O. Penedés. Jejich filozofií je ruční výroba vína z místních odrůd dle tradičních postupů s ohledem na udržitelnost prostředí.
Odrůda: 50 % Macabeu a 50 % Garnatxa Negra
Vinice:
Réva je pěstována v ekologickém režimu s důrazem na respekt k přírodě a terroiru. Sklizeň probíhá ručně. Odrůdy Macabeu a Garnacha Negra pocházejí z celkem 20 parcel v okolí Sant Sebastia dels Gorgs (Costers d'Ordal), které se nacházejí v nadmořské výšce mezi 220 a 340 metry na vápencových a štěrkových půdách.
Výroba a zrání:
Macabeu se lisuje přímo za studena a bez odstopkování, zatímco Garnatxa Negra se maceruje několik hodin i se slupkami.
Základní víno zraje 7 měsíců v nerezových tancích. Druhotné kvašení se provádí s koncentrovaným moštem z vlastních vinic, minimální doba zrání je 20 měsíců na kalech v lahvi.
Chuť a aroma:
V aroma se objevují tóny červeného ovoce (jako jsou jahody a maliny) a grepu, které jsou doplněny o jemné pečivové nuance, které jsou výsledkem dlouhého zrání na kalech. V chuti je víno svěží, minerální, s příjemně jemným perlením a vyváženou kyselinou, což mu dodává osvěžující kvalitu. Má hladkou, elegantní dochuť, která je ideální pro různé příležitosti.
Degustace:
Servírujte vychlazené na 7 °C. Je skvělé k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, mořské plody, grilované ryby, těstoviny nebo rýžová jídla. Také se hodí k tapas v podobě jemných sýrů. Díky své osvěžující povaze je ideální pro letní dny.
Obsah alkoholu: 11%
Původ: Španělsko, D.O. Penedes
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína (Cava) |
|---|---|
| EAN: | 8437013683029 |
| Oblast původu: | D.O. Penedés |
| Obsah alkoholu: | 11 |
| Odrůda: | Macabeo, Monastrell |
| Ročník: | 2023, 2022 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Firma AT Roca je španělské vinařství zaměřené především na výrobu šumivých vín (sparkling wines) z oblasti Penedès v Katalánsku. Projekt vznikl kolem roku 2012 jako samostatná značka zaměřená na modernější, terroirově orientovaná šumivá vína, odděleně od tradičnější produkceTorelló Viticultors.
Vedle toho existuje i paralelní projekt Anima Mundi, který se soustředí na naturální tichá vína.
Základ jejich filozofie stojí na ekologickém a regenerativním vinohradnictví, práci s tradičními odrůdami (např. Xarel·lo, Macabeu, Parellada) a minimálních zásazích při výrobě vína. Vinařství klade důraz na přirozenost a autenticitu. Cílem je „interpretovat krajinu“ skrze víno, především díky vápenitým půdám typickým pro jejich vinice.
Produkce AT Roca je silně řemeslná. Používají tradiční metody jako ruční setřásání kalů (riddling), ruční odstřel kalů bez zmrazení (disgorgement) a dlouhé zrání na kalech. Všechna jejich šumivá vína jsou vyráběna jako Brut Nature (bez přidaného cukru), což zdůrazňuje čistotu a charakter hroznů i terroiru.
