Gramona, Pinot Noir, D.O.Penedés, Cava, růžové šumivé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Gramona Pinot Noir Rosé Brut je růžová cava vyrobená z odrůdy Pinot Noir, která jí dodává velmi intenzivní tóny červeného ovoce.

Odkud k vám cava putuje

Cava se vyrábí z ručně sbíraných hroznů z více než 20 let starých vinic v katalánském Penedès. Celková doba zrání přesahuje 30 měsíců, lahve jsou uzavřeny korkovou zátkou. Vinařství bere ohled na životní prostředí, a cava se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína.

Na co se můžete těšit

Ve vůni vynikají lesní jahody, maliny, borůvky a rybíz, doplněné jemným květinovým tónem. Chuť je intenzivní, s lehkou svěžestí středomořských bylinek, jako je levandule a tymián. Mírně hořká nota prodlužuje dochuť a vše podtrhují velmi živé a ostré bublinky.

Jak ji servírovat

• vychlazenou na 8-10 °C
• jako aperitiv
• k tapas, zejména se šunkou
• díky své struktuře i k polévkám a dušeným pokrmům, jako je escudella, fabada, čočkový guláš, gazpacho, suquet nebo paella

Kdo za ní stojí

Gramona je velmi starý rodinný podnik ze Sant Sadurní d'Anoia, jehož šumivá vína jsou velmi ceněna znalci a ve Španělsku bývají označována za Rolls-Royce mezi cavami. Kořeny rodiny sahají do roku 1850, kdy Josep Batlle pracoval jako vinař na vinicích La Plana v údolí řeky Anoia. Jeho syn Pau Batlle v roce 1881 založil Celler Batlle a vinice, které jeho otec obdělával, koupil. Na počátku 20. století se Pauova dcera Pilar provdala za Bartolomého Gramonu a začali vyrábět šumivé víno pod jménem Gramona.

Od roku 1945 patřila rodina k průkopníkům dlouho zrajících šumivých vín. Dnes vinařství vede pátá a šestá generace rodiny. Vinice v povodí řek Anoia a Bitlles obhospodařuje ekologicky a biodynamicky, mimo jiné orbou s koňmi, a základní odrůdou jejích šumivých vín je Xarel·lo.