Telmo Rodríguez, Pegaso Granito, Castilla y León, červené víno, 0,75l
Špičkové červené víno pocházející z vesnice Cebreros v oblasti Castilla y León.
Je vyráběno z jediné odrůdy Garnacha Tinta.
Pegaso Granito je ovocné, velmi příjemné víno s duší, ve kterém zvláště vyniká mineralita křídového podloží. Na patře lze jasně cítit ovoce a barrique, v nose zase jasné aroma černého ovoce, nádech bylinek a minerální základ.
Telmo Rodríquez je španělské vinařství založené v roce 1994. Ve světě má pověst průkopníka podporujícího španělské vinařství, cestujícího enologa a "driving wine-makera". Tuto pověst si vysloužil především díky tomu, že cestuje za víny do jednotlivých oblastí, aby následně vyráběl vína z jediné sklizně pouze za použití původních odrůd dané oblasti. Kromě toho věnuje zvláštní péči obnově zapomenutých vinic. Ve značce Telmo Rodríquez se promítá nesmírná láska k vínu a dobrému vinařskému řemeslu.
Víno Telmo Rodríguez Pegaso Granito je terroirově výrazné červené víno pocházející z oblasti Vinos de la Tierra Castilla y León, konkrétně z vesnice Cebreros v Sierra de Gredos.
Tento projekt Pegaso je jednou z ikonických řad Telma Rodrígueze věnovaných odrůdě Garnacha (Grenache), kde vinice na granitoch – magmatických granitových půdách ve výškách cca 800–1000 m n. m. dodávají vínu specifickou minerální hloubku, jemnost a komplexnost. Pegaso Granito je obecně vnímán jako víno s bohatým ovocným projevem, sametovou strukturou a delikátní mineralitou, které je výsledkem tradiční práce ve vinici i ve sklepě.
Odrůda: 100 % Garnacha
Vinice: Hrozny pocházejí z vinic na shallow (mělkých), granitových půdách s hrubou texturou a velmi dobrým odvodněním, které umožňují hluboký rozvoj aromat a struktury vín. Nadmořská výška a specifické půdní složení dávají vínu charakteristickou minerální stopu a svěží kyselinu.
Výroba a zrání: Po ruční sklizni probíhá fermentace s původními kvasinkami a víno následně zraje 18–24 měsíců v 600 l francouzských dubových sudech z různých lesů a původů. Tento dlouhý proces zrání pomáhá vytvořit komplexní strukturu a elegantní integraci dřeva bez nadměrných vanilkových či barikových tónů.
Chuť a aroma: Pegaso Granito se vyznačuje intenzivním ovocným profilem tmavých i červených bobulí, doplněným o výrazné aromatické prvky bylin, koření a náznaků lesa či středomořských aromatických bylin, které připomínají oblast, kde vzniká. Na patře je víno středně až plně tělnaté, s dobrou kyselinou, sametově jemnými a dobře integrovanými taniny a dlouhým harmonickým závěrem, který kombinuje ovocnou bohatost s mineralitou granitových půd.
Ocenění:
Pegaso Granito 2021: ~96 bodů – Robert Parker
Pegaso Granito 2022: ~95 bodů - Robert Parker
Gastronomie: Doporučená teplota podávání je 16 – 18 °C. Toto víno se velmi dobře kombinuje s grilovaným červeným masem, zvěřinou, jehněčím nebo výraznějšími ragú, kde jeho komplexní ovocné tóny a minerální struktura krásně doplňují intenzivnější chuť pokrmů.
Obsah alkoholu: cca 14–15 %
Původ: Španělsko, Castilla y León, Cebreros
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8436037408014 |
| Oblast původu: | Castilla y León |
| Obsah alkoholu: | 15 |
| Odrůda: | Garnacha tinta |
| Ročník: | 2021, 2017, 2016 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Telmo Rodríguez je jedním z nejvlivnějších a nejuznávanějších vinařů současného Španělska, známý svou vášní pro obnovu autochtonních odrůd a zapomenutých vinic po celé zemi. Svou vinařskou kariéru začal v rodinném vinařství Remelluri v Rioja Alavesa, ale již od počátku 90. let se vydal na cestu objevování a oživování historických vinic a regionů, které byly dlouho opomíjené nebo podceňované.
Telmo studoval vitikulturu a enologii v Bordeaux a poté pracoval v několika prestižních evropských vinicích, než se vrátil do Španělska s jasnou vizí: dělat vína, která věrně odrážejí místo svého vzniku, terroir a kulturní dědictví.
Jeho projekt Compañía de Vinos Telmo Rodríguez vznikl v roce 1994 a od té doby se postupně rozrostl do jednoho z nejrespektovanějších vinařských portfolií ve Španělsku.
Filozofie vinařství stojí na respektu k místní tradici, udržitelnosti a autenticity, což se odráží jak ve vinicích, tak ve výrobě vína. Telmo a jeho tým se zaměřují výhradně na odrůdy v jednotlivých regionech, nevyužívají mezinárodní hrozny, a pěstují vinice bez umělého zavlažování a s minimální intervencí. Jeho styl výroby je založen na spontánní fermentaci s původními kvasinkami, opatrném použití dřeva a často i na tradičních nádobách jako beton nebo amfory, aby se zachoval čistý výraz terroiru. Kromě toho prosazuje organické a regenerativní zemědělství, podporuje biodiverzitu a obnovu krajiny, a je považován za jednoho z hlavních hlasů, kteří posouvají španělské vinařství směrem k terroirově silnějším vínům a kvalitě spíše než k průmyslovému standardu.
Portfolio projektů Telma Rodrígueze pokrývá řadu klíčových španělských apelací, přičemž každý projekt má svůj vlastní charakter a filosofii:
-
Bodega Lanzaga v Rioja Alavesa se zaměřuje na terroirové vína od každičké vinice, od přístupných vín jako Corriente, Lanzaga a LZ až po jedinečné single‑vineyard lahve jako La Estrada, Las Beatas, El Velado a Tabuerniga.
-
Matallana v Ribera del Duero je ambiciózní projekt z 21,5 ha starých keřů, kde se Rodríguez snaží o expresi „pravé“ Ribera del Duero s čistotou a strukturou.
-
Ve Valdeorras obnovil zapomenuté vinice a tradiční odrůdy jako Mencía a Godello, ukazující potenciál regionu mimo hlavní španělské proudy.
-
Sierra de Gredos (Cebreros) - Pegaso
-
Pracuje též v Toro - Gago, Dehesa gago, Pago la Jara
Rueda - Basa a Alicante
Celkově je Telmo Rodríguez symbolem moderní španělské vinářské renesance, který díky své filozofii založené na úctě k terroiru, tradici a udržitelnosti, pomohl nejen zvýšit reputaci španělských vín ve světě, ale i přetavit historické a často opomíjené vinice ve velmi kvalitní a osobitá vína, jež dnes sbírají uznání kritiků i milovníků vína na celém světě.
