Zelené olivy Caspe, La Calandina, 3,8kg
Caspe je tradiční aragonská odrůda zelených oliv, méně rozšířená, ale gurmány vysoce ceněná pro charakteristickou chuť a pevnou konzistenci. Chuť je výrazná, mírně hořká, s jemně pikantním dozvukem, zvýrazněná macerací v bylinkách, a šťavnatá, přitom pevná dužina z nich dělá ideální přísadu do salátů, tapas a předkrmů.
Co vlastně ochutnáte
Zelené olivy tradiční španělské odrůdy Caspe. Patří mezi méně rozšířené, ale gurmány vysoce ceněné odrůdy díky charakteristické chuti a pevné konzistenci. Plody se sklízejí před plnou zralostí, jsou oválné a středně velké.
Odkud k vám olivy putují
Odrůda pochází z města Caspe v provincii Zaragoza v Aragonii. V některých aragonských vesnicích se tyto olivy dodnes konzervují v terakotových nádobách zakopaných v zemi, aby si během zrání udržely stabilní teplotu. Olivy si tak zachovají pevnou strukturu a zároveň získají jemné aroma půdy a bylinek. Ocení je každý, kdo hledá autentický, méně komerční chuťový zážitek a dává přednost tradičním produktům z lokálních španělských oblastí.
Na co se můžete těšit
Chuť oliv Caspe je výrazná, mírně hořká, s jemně pikantním dozvukem. Zde ji zvýrazňuje macerace v bylinkách, u této odrůdy se k tomu často používá i česnek nebo citronová šťáva. Dužina je šťavnatá, a přitom pevná.
Jak je servírovat
- do salátů
- jako tapas
- jako součást předkrmů
- do teplých pokrmů, kde si díky přirozené pevnosti uchovají tvar i chuť
Kdo za nimi stojí
La Calandina je zemědělské družstvo z Calandy v provincii Teruel, v oblasti Bajo Aragón. Jeho počátky sahají do roku 1974, kdy se 53 místních pěstitelů dohodlo na společném prodeji svých produktů, a v dnešní podobě funguje od roku 1990. Hospodaří tradičními postupy šetrnými k přírodě, v konvenčním i ekologickém režimu, a pěstuje mimo jiné staleté olivovníky odrůdy Empeltre. Vyrábí extra panenský olivový olej s označením původu Aceite del Bajo Aragón, broskve Melocotón de Calanda, černé olivy a paté z černých oliv. Je držitelem certifikací GLOBAL G.A.P. a Producción Integrada.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Speciality |
|---|---|
| EAN: | 8425774401532 |
| Odrůda oliv: | Caspe |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 3,8kg |
| Distribuce: | CZ |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost La Calandina S. Coop. Ltda. je španělská zemědělská družstevní organizace se sídlem v Calandě, provincie Teruel, ve východní části Španělska.
Byla založena v roce 1974 skupinou 53 místních farmářů s cílem komercializovat vysoce kvalitní olivový olej a broskve. V současnosti má družstvo 140 členů a obhospodařuje více než 1 700 hektarů zemědělské půdy, včetně olivovníků a mandlovníků. Dnes spolupracuje s více než 150 zemědělci a její produkty jsou známé pro svou kvalitu a ekologický původ.
Produkty zaručují vysokou kvalitu . K dosáhnutí tohoto označení firma pečlivě sleduje dodavatele, prodejce a distributory v každé fázi výroby, od zdroje suroviny až po její prodej na trhu.
