Cortijo Los Aguilares, Garnacha, D. O. Sierras de Málaga, červené víno, 0,75l
Odrůda:
Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Garnacha, která v podmínkách vysoké nadmořské výšky získává eleganci, svěžest a jemnější strukturu.
Vinice:
Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Serranía de Ronda v Andalusii (D.O. Sierras de Málaga), situovaných přibližně ve výšce 900 metrů nad mořem. Kombinace středomořského klimatu a výrazných teplotních rozdílů mezi dnem a nocí spolu s vyššími zimními srážkami vytváří ideální podmínky pro pomalé a vyrovnané zrání hroznů, což se promítá do komplexity a svěžesti vína.
Výroba a zrání:
Sklizeň probíhá ve dvou termínech, aby bylo dosaženo optimální zralosti hroznů. Následuje alkoholová fermentace při kontrolované teplotě a malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech. Víno následně zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech různých velikostí, což mu dodává strukturu a jemnou práci se dřevem.
Aroma a chuť:
Víno nabízí autentický a osobitý projev Garnachy z vysoké nadmořské výšky. Typicky se vyznačuje tóny červeného ovoce (třešně, lesní plody), doplněnými jemnými bylinnými a lehce balzamikovými nuancemi. Na patře působí svěže, s vyváženou kyselinou, jemnými tříslovinami a elegantní strukturou s delším závěrem.
Gastronomie a párování:
Díky své svěžesti a jemné tříslovině se skvěle hodí k pečeným a grilovaným masům (jehněčí, hovězí), středomořské kuchyni, tapas nebo vyzrálým sýrům. Dobře doplňuje i pokrmy s bylinkami a lehce kořeněné úpravy masa.
Díky vyšší nadmořské výšce vinic a přirozené svěžesti odrůdy Garnacha víno nejlépe vynikne lehce nachlazené cca 14°C. Zvýrazní se ovocnost, elegance i jemná struktura tříslovin. Pokud je víno příliš teplé, může působit těžším dojmem a ztratit svou svěžest.
Obsah alkoholu: 14,5 %
Původ: Španělsko, D.O. Sierras de Málaga (Serranía de Ronda).
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437022300467 |
| Oblast původu: | D.O. Sierras de Málaga |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Garnacha |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cortijo Los Aguilares je rodinné vinařství v Serranía de Ronda, Málaga, Španělsko, založené José Antonio Itarte a Victorií San Gil v roce 1999. Vinice se nacházejí ve výškách přes 900 m n. m. mezi přírodními parky Sierra de las Nieves a Grazalema, což zajišťuje ideální mikroklima pro pomalé zrání hroznů a zachování jejich kyseliny.
Vína vznikají ruční sklizní výhradně z vlastních vinic, s důrazem na respekt k terroiru a ekologické pěstování.
Vinařství kombinuje tradiční postupy s moderní technologií, fermentace probíhá v nerezových a betonových tancích, některá vína zrají ve francouzských dubových sudech nebo keramických amforách. Cortijo Los Aguilares produkuje jak mezinárodní odrůdy (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah), tak tradiční španělské varietaly (Tempranillo, Garnacha, Graciano), a jeho vína jsou oceňována na mezinárodních soutěžích, například Mondial du Pinot Noir.
Filozofií vinařství je maximální péče o vinice a hrozny při zachování charakteru terroiru, což se odráží ve výjimečné kvalitě a eleganci vín, která prezentují Serranía de Ronda na světové scéně.
